糯米酒用什么菌种做的

为什么我做的米酒总是像煮烂了的干稀饭而且只有甜味没有米酒味
　　菌种问题：甜酒有酸味是由于产酸菌的大量繁殖，产生酸味物质。主要原因是在发酵的时候温度的控制，一般酵母菌的最适生长温度在26到30摄氏度，产酸菌在35度以上。所以温度不能过高，要控制在26到30之间。综上所述，您可以尝试调整发酵温度、延长发酵时间、确保发酵容器密封良。

延边玉米米酒的做法
　　麦芽胚芽菌种、菌种饼和纯净水等。将玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣晒干或烘干后，碾成粉粒，筛去渣滓。也可以使用现成的玉米粉。。取晾凉的熟苞谷粒与甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较干燥的地方，发酵25～35小时后取出。在发。

怎么制作红茶菌要买红茶菌种
　　自制红茶菌的方法自制红茶菌是一种有趣的家庭活动，以下是详细的步骤：准备工具和原料：选择一个干净的玻璃瓶或陶瓷容器，并准备好红茶、白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜、茶叶和红茶菌菌种。具体的原料比例可以根据个人口味调整。清洗和消毒：将玻璃瓶或陶瓷容器彻底清洗干净，并用。

延边玉米米酒的做法
　　具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：麦芽粉23大汤勺、米饭5人份、麦芽胚芽菌种半张、菌种饼、纯净水适量。1、米饭加水浸泡。2、加入麦芽粉。3、搅拌均匀。4、盖上棉布常温通风阴凉处发酵一天。5、发酵效果图。常温或40读左右69小时或电饭锅保温档发酵69个小时发。

为什么制作米酒时要将糯米蒸熟
　　这与甜酒曲有关，甜酒曲里的菌类在熟糯米饭中更易生长发酵，做米酒就是利用这种菌种在糯米饭中生长增殖的同时，分解糯米所含双糖为人体更易吸收的单糖的方法。

一千五百字的作文制作米酒的原理和过程观察探究氧气对米酒的影响
　　进行搓洗这样避免糯米相互粘连再捞起滤干。待温度降至40℃左右，把一定量一般甜酒曲每袋做米酒10斤的甜酒曲研细，将80%的曲倒入米中。1.材料与方法1.1菌种扩大培养我们使用的菌种是来自中科院成都生物所的根霉3.866，酒酵母1308。1根霉培养：取大米20g，水60ml，分装几支。

生物题我不是要吃制作米酒为什么要先把饭煮熟为什么要在30
　　制作米酒时，先将糯米蒸熟有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染。将煮熟的糯米冷却至30℃才加酒曲的原因是保持酵母菌的活性，温度太高会杀死菌种。以下是制作米酒的步骤：将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯。

麦曲大曲麸曲能酿造甜米酒吗米酒曲指的是小曲吗各种酒曲都能
　　培养在米粉上就是小曲俗称酒药酒饼，培养在麦麸上，你可以称之为麦曲、麸曲，但一般麦曲、麸曲含有的菌种又不同，多用于酿造黄酒、白酒。所以，你的问题，不能用是或否来回答。如果你要找酒曲酿米酒，也很简单，市场上标明为“甜酒药”“糖化剂”之类的都可以，一些地方散装的酒药子。

黄精糯米酒的酿造方法
　　让糯米饭粒能丽丽分明而且含有足够的水分。将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。将蒸好的糯米饭摊凉，等到冷却至温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或用手、工具拌到饭和曲均匀混合。再倒入已经消毒的容器内。酒糟的中间可挖一个V型凹口。

糯米酒怎样储存不会变老变味
　　冷藏保存冷藏保存是通过降低温度来抑制糯米酒中酵母的活性，从而减缓发酵过程。建议将糯米酒存放在冰箱的冷藏室0-4℃，这样既能保持糯米酒的甜味和香气，又能延长其保质期。加热处理后再冷藏另一种方法是将发酵好的糯米酒加热至50度以上，这样可以杀死大部分的菌种，阻止发。