请问白酒分有多少种香味

白酒选什么样的比较有特色
　　不同的人群有着不同的偏好。浓香型白酒一向以窖香浓郁洋洋自得，曾几何时却被淡雅型逐渐取代。80年代酒精勾兑酒的兴起已经让大多数人曾津津乐道的粮香味、糟香味和酒香味从记忆中淡出。过去酒的好坏均以酒论酒而今却是以貌论酒，名气、价格、包装成为了人们的取舍标准。

白酒的保质期是多久
　　白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本。

酱香型白酒是怎么酿造的酱香型白酒酿造方法有多少种有什么特点
　　酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。酱香型。

在烹饪中有时会根据菜肴的种类会添加少许白酒请问添加白酒主要起
　　增加香味。一烧酒味就没有了，只留下白酒的香味。这和西餐做时加葡萄酒是一样的道理。

烧酒和白酒的区别是什么
　　主要体现在以下几个方面：酒精度数：烧酒的酒精度数通常较低，大约在19.5~21.5度之间，而白酒的度数至少在30度以上，普遍在43-53度。香型和口感：白酒有多种香型，如酱香型、浓香型、清香型等，香气浓郁，口感上通常带有明显的辣味和复杂的香味。相比之下，烧酒的酒香味不浓烈，口感。

白酒可以冻了再喝吗
　　白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酒母为发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒质无色或微黄色，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

白酒的分类
　　白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设备的不同，品种繁多、名称各异，一般可按以下几种方法分类：一、按使。糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。从工艺上分，一种是以五粮液酒为代表的，以五种粮食为原料的循环式的跑窖生产，其质量特点。

白酒里的酒香是用添加剂调出来的吗
　　白酒里的酒香是用添加剂调出来的吗？白酒勾兑过程是分为很多种的，只有固液结合法白酒、液态法白酒使用添加剂。固态法白酒不适用添加剂。所以你说的白酒中香味物质不完全是添加剂的功劳。白酒里面的香味物质可以酿造出来。

请问黄酒是什么酒白酒能否代替
　　而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如黄酒。因此，最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。黄酒的调味作用：目前在烹饪中作为调味品的酒类，主要是以绍兴。

腌糖蒜放白酒吗
　　腌糖蒜放白酒，白酒可以加速发酵。而且腌制出来的糖蒜会更加入味，吃起来酸甜又脆爽。糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，用红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲。