白酒发酵用曲和粮食比例是多少

不要发酵的那种的。。就直接用酒泡的具体桑葚和酒的比例是多少
　　桑葚和酒的比例为1：4。具体做法如下：准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸。桑葚发酵的时候会有一些气体溢出；放在阴凉处保存。注意：一定要高度白酒，超过35度以上的，高粱酒或者一般的粮食酒都可以，不要黄酒和米酒。

用白酒王酵母发小的粮食变臭了为什么
　　说明粮食发酵过程，密封不好，变臭是杂菌感染，有益菌受到抑制。应该从粮壳比例、粮醅比例、入池水分、发酵起始温度考虑。

用白酒王酵母发小的粮食变臭了为什么
　　说明粮食发酵过程，密封不好，变臭是杂菌感染，有益菌受到抑制。应该从粮壳比例、粮醅比例、入池水分、发酵起始温度考虑。这样的酒醅糟醅不能再次使用了，它影响下一排发酵。

粮食酒的酿造过程
　　主要包括以下几个步骤：选料：酿酒人对原料的选择非常严格，每一粒粮食都要经过多项检验指标的考验才能投入使用。制曲：制曲是酿酒过程中重要的环节，白酒酿造采用的是将淀粉糖化转化成葡萄糖的方式。发酵：原粮经除杂、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后与酒醅、酒曲混合均匀。

白酒如何酿造
　　白酒的酿造方法白酒的酿造是一个复杂的过程，主要包括以下几个步骤：原料准备：酿酒的原料要求经过粉碎，大米不必粉碎，一般细度要超过80。比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。发酵：酿酒。

真正的粮食酒成本是多少钱
　　按照五斤粮食一斤酒的出酒率来算，高粱成本是15元左右，再加上制作曲的小麦、大麦等粮食以及水的成本，1斤白酒的粮食成本大致在30元。老酒成本：在白酒所有成本中，粮食成本只是占比最小的一部分。老酒才是最珍贵的那部分成本，一般来说，名酒中都会大比例地加入老酒来调和口感。

做酒一吨的粮食需多大立方的发酵池
　　酿酒工艺不同，发酵的配料比例不同。浓香型混蒸混入酿酒工艺的白酒，上面有窖池帽30cm，一立方投粮7080kg。清香型清蒸混入酿酒工艺，与浓香型差不多，没有窖池帽，一个立方，投粮70kg左右。辅料比例大一些。

用哪种粮食酿酒比较好
　　使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低。大米：大米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤。高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生。

关于粮食白酒的消费税问题
　　粮食白酒、薯类白酒的比例税率统一为20%，定额税率为0.5元/斤500克或0.5元/500毫升。从量定额税的计量单位按实际销售商品重量确定，如。小麦、小米、青稞、白薯红薯、地瓜、木薯、马铃薯土豆、芋头、山药等各种粮食和薯类为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白。

白酒怎么酿
　　几个步骤：准备原料：传统的白酒酿造主要使用高粱、玉米、大米、小麦和糯米等粮食作物。不同的粮食会赋予白酒不同的风味特点。粉碎处理：将粮食作物粉碎成适宜发酵的小颗粒，以便于微生物的作用和糖化过程。混合配料：将不同种类的粮食按照一定的比例混合，以调整白酒的口感和。