酒糟和酒曲的区别

酒糟红了能吃吗
　　酒糟变红是否能吃取决于变红的原因：透气变红：如果酒糟变红是因为透气，在发酵过程中没有密封好，味道应该带点酸味了，如果是这种原因，最好不要饮用了。自然反应变红：另一种是酒曲自然反应所产生的红色，确定按发酵步骤操作，又确定已密封好，那可以食用。杂菌污染变红：如果醪。

我家在东北如何制作醪糟酒曲哪里可以弄到呢哪种酒曲好啊
　　制作醪糟的方法和购买酒曲的途径制作醪糟是一个传统的发酵过程，主要包括以下几个步骤：准备糯米：选择上等江米5000克，用清水淘洗干净后，浸泡约1小时，然后沥干水分。蒸糯米：将沥干的江米放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，直至糯米完全熟透。冷却糯米：将蒸好的糯米用电扇吹凉至20-4。

醪糟是什么
　　按比例拌入酒曲，在中间挖出一个小洞。密封后就可以静待发酵了。醪糟历史悠久，早在公元前1000年左右，中国就有了发酵酿酒技术。醪糟中含有十多种氨基酸，每升醪糟中的赖氨酸含量极高，被人们成为液体蛋糕。多食醪糟，能促食欲助消化、解暑消渴等等，非常适合中老年或孕妇人群，家。

醪糟香肠都有什么配料
　　酒糟、甜酒，是一种传统的中式食品，它是用糯米发酵制成的，主要的配料包括糯米和酒曲。具体制作过程是将糯米蒸熟后，拌上酒曲，放在保温的环境中进行发酵，几天后即可得到甜美的醪糟。香肠是一种非常流行的肉类食品，它可以使用不同的肉类制作，如猪肉、牛肉或鸡肉。主要的配料通。

用酒曲的比例是多少
　　进一步分解成酒精和二氧化碳.而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料.酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒，酒精度极低，热量很高.它有很多别…米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵过程中会产生糖分，而且很甜的。糯米浸到涨开，沥水后。

做醪糟用的酒曲如何制作其成分、功效和更多用途有哪些
　　酿酒用的酒曲和做醪糟用的糟曲是不一样的，酿酒用的酒曲是块状的大曲，是由小麦、豌豆等压制呈块状再经曲房培养的块状曲，糖化力较高，经粉碎后才用于酿酒，一般在固态发酵白酒中使用。做醪糟用的是小曲，有窝窝头状的，有乒乓球型的，糖化力较低，一般在半固态发酵酒中使用。

如何做酒糟
　　用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。4、搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞喊辩，小洞的周围再撒些干的酒曲5、然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不前乎动。6、由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是。

酒曲是甜的吗
　　酒曲的作用是发酵糯米，糯米是产生酒液和酒糟的主要物质，放置在温暖的地方有利于酵母菌的生长，尽量少打开容器是防止杂菌进入，致使糯米变质导致酿制失败

酒曲能喂猪吗
　　酒糟是酿酒工业的残渣，它不但富含营养和能量，而且也有增进食欲的作用。饲喂酒糟时应注意以下几个方面的问题：1、刚开始给猪喂酒糟可能有些不适应，3—5天顺食期后猪就习惯了。饲喂酒糟时，要由少到多，逐渐增加，等猪吃习惯后，再按量喂给。2、定时、定量饲喂。春冬两季每天喂。

醪糟怎么做
　　酒曲在超市有卖，可能会和酵母粉之类的摆在一起。做法：煮好米饭，晾一下，不用很凉，温的时候就可以用了。将米饭松一下，舀一些放进做醪糟的瓶子里最好用玻璃瓶，撒上一些酒曲，在舀些饭进去，再放些酒曲，就这样分层放酒曲和饭，放差不多满就行了，加一点凉开水。注意整个过程不要沾到。