自酿葡萄酒发酵时第一次进空气能喝吗

自泡葡萄酒如果走气了可以喝
　　不要密封容器口，留出缝隙透气，不要怕进气，发酵时看到上面膨胀很高时，还要用干净的工具把它压下去，有利于葡萄中的有益物质被充分溶出利用。

做葡萄酒放了空气进去还能吃吗
　　葡萄酒发酵期间是可以有少量空气进入的，但不能长期敞开，如果是少量气体短时间进入，应该是没问题的！

自酿葡萄酒可以过夏吗
　　自酿葡萄酒可以过夏，不过要保存好，酿制方法正确，教你做法一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

自酿葡萄酒到底是46天滤渣后封存还是二次发酵28天封存
　　二次发酵需在装满密封。二次发酵是苹果酸乳酸发酵的过程，乳酸发酵的启动条件非常苛刻，一般家庭可能无法满足这样的条件。二次发酵时要注意一定要将容器装满，以便尽量排出容器内的空气。同时，也可能存在第一阶段可能没有完全发酵结束，会有二氧化碳产生，可采用单通气阀门的容。

自酿葡萄酒2次发酵时还要放气吗
　　不要密封太严

自己家弄的葡萄酒发酵十几天现在打开漂着白色东西还能喝吗
　　自己家弄的葡萄酒发酵十几天，现在打开漂着白色东西是否能喝，取决于白色东西的性质。以下是具体分析：如果白色东西是杂菌感染导致的白膜：不能喝。健康的发酵葡萄酒不会产生白膜或白色漂浮物。当出现白色漂浮物极有可能是因为杂菌污染的原因。空气中的其它杂菌在葡萄酒中。

我自酿的葡萄酒在发酵过程中有一层白膜有四十天了。可不可以开封
　　不可以自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原。

自酿葡萄酒变质会有什么现象味道
　　葡萄酒变质有以下几条主要特征：第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是。长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗。

有会自酿葡萄酒的请进
　　葡萄汁发酵工具如发酵罐，可以采用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等以及自酿葡萄酒常用辅。这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。二次发酵：二次发酵要持续1-3天，温度条件与主发酵温度一样，但二次发酵。

葡萄酒二次发酵出现白膜怎么办
　　图示是一种目前常用的自酿葡萄酒设备，它能防止葡萄酒与空气接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。自家酿的葡萄酒在发酵过程中不会是清澈的，浑浊属正常的现象，也与葡萄品种有关。正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂。