有人知道绿酒曲的做法吗

做酒选择什么酒曲
　　以下是几种常见的酒曲类型及其适用的酒种：大曲：大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合酶制剂。目前，我国各种名白酒、优质白酒大都使用传统的大。

酒曲红是什么
　　角色酿造红曲酒时，加入红曲非必备有机率提升酒的品质。酿造红曲酒材料：红曲酒酿或精制红曲酒酿主料，三份辅料随意原料，一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲非必备。

过期的米酒酒曲还能继续使用么
　　要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、。

酒曲是什么做成的
　　酒曲是以小麦和稻米为原料做成的。酒曲也称为酒母，是指酒药，含有丰富的微生物和酶类，是酿酒发酵的必备物质。酒曲的质量直接影响到发酵的效果和酒的品质。传统的酒曲制作过程包括选料、蒸煮、制曲、发酵等多个环节，现代则多采用机械化生产。

哪家酒曲好
　　酒曲形成产业化生产有很多企业，山东梁山地区比较集中，其中“水泊”牌子的就不错。白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲高温、中温、偏高温等。

酒曲的麸曲
　　麸曲是酒曲的一种，是一种人工培养的散曲。麸曲的主要原料是麸皮，将麸皮蒸熟之后加入纯种曲霉或其他霉菌就可以获得。麸曲酿酒可以使用红薯干、糠饼等作为原料，可以节省粮食。麸曲酿酒还具有发酵时间较短、出酒率高的特点，因为可以不使用粮食，所以麸曲酿酒的生产成本也是比。

酿白酒酒曲
　　酿造白酒酒曲主要有以下几种：1、大曲2、麸曲3、小曲4、活性干酵母酒母与糖化酶配合酿酒

酒曲是什么菌
　　酒曲中的菌种主要是酵母菌，自古以来就被用来制造酒、甜酒和豆酱等。酒曲按制曲原料来分主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲；用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲、米曲米曲霉。

酒曲可以自制吗
　　药小曲又名酒药或酒曲丸它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。制作方法1.浸米：把大米加水浸泡36小时备用。2粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3.配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为。

酒曲咸是怎么回事
　　酒曲是在在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，个人觉得它发咸是不是因为储藏不当导致的呢