用糖和酒怎么发面呢

馒头好吃
　　糖：1020%，水约42%，酵母：0.81%，发酵粉1%，奶粉5%或油5%注：括号内可加可不加，加了口感好很多.做法：1\面粉与发酵粉混合均匀，2\用少。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎。

做葡萄酒6斤葡萄要放多少斤糖
　　发面的活性干酵母510克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为。酒内糖分1.干葡萄酒：亦称干酒，原料葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干。

葱香发面饼的做法
　　索络霍额分将发面揉成巴掌大厚度有4一8厘米以后，贴进灶膛壁.借灶膛中热灰的余热将其烤熟。这样做出宋的额分不会烤糊，也不会死心，是外出劳动者的好食品。芝麻饼芝麻酱花生酱1勺用少许水调开，糖2勺，鸡蛋1只打散，面粉1勺。用大碗把以上搅拌后，倒入已放油平底锅摊，双面摊约。

质量葡萄酒加孝母发孝两天后就结束了正常吗
　　糖消耗净了，或者酒度达到1516度抑制酵母菌活性了，发酵自然停止。发酵两天就停止，两天应该是糖消耗没了发面考虑。

酸奶用的发酵剂可以用来发面吗
　　不能。酸奶的发酵剂主要成分是乳酸菌，而面粉的发酵剂主要成分是酵母菌。所以酸奶用的发酵剂不可以用来发面。乳酸菌指发酵糖类主要产物。酸牛奶酒和活性乳酸菌饮料等。酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。酵母菌体含有丰富的蛋白。

发面没发好能做面条吃吗
　　酒发面法：蒸馒头时，如果面似开未开，而又等着蒸，可在面块中间扒copy个洞，倒进两小杯白酒，停几十分钟后面就发开了。2.放糖发面法：冬天室内温度知低，发面时间比夏季长，如果发酵时在面里放点白糖，就可缩短发酵时间。3.加醋发面法：如果事先没有发面又急于想吃松软的馒头，道怎么办。

葡萄酒弄好三天糖还在瓶子底下没化开昨回事
　　加糖时候就没有融化。建议搅拌一下。这样发酵节奏一致，酵母便于利用糖。酿造葡萄酒时候，葡萄汁与糖混合融化后再发酵就没有这样的问题了。葡萄酒酿造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌发面的活性干酵母510克，密封发酵。前10天每天排气。

发面小笼包的面应该怎么和用料、水温还有具体操作的详细步骤请求
　　糖、黄酒、麻油，五香粉，鸡精，如果有蚝油的话就再加点蚝油，搅拌，呈粘稠胶状，待用。本来呢还要准备肉皮冻的，不过因为我有现成的代替，就不用。3.锅里放水放入肉皮姜+葱+酒，煮大约一小时左右.4.等到用筷子扎肉皮可以扎透的时候就可以了，放凉冷却以后变成皮冻反正平时买来的肉一般。

无碱无矾蛋清发面的油条如何制作
　　油条的制作过程：首先是发面，即用鲜酵母或老面酵面与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然。由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素主要是分泌糖化酶和酒化酶，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还。

自制葡萄酒的盖子正确盖法葡萄和糖装入瓶子。盖子是否能密封
　　自制葡萄酒时，葡萄和糖装入瓶子后，盖子需要密封。在葡萄酒发酵过程中，酵母菌起着主要作用，酵母菌有氧繁殖，无氧发酵是其特点。家庭作坊式葡萄酒酿造方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌发面的活性干酵母5~10克，密封发酵。前。