用酵母做米酒与酒曲做米酒有何区别

发酵酒的酵母和酒曲是一样的吗
　　不一样发酵酒的酵母和酒曲不一样。酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西，酵母里面含有酵母菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧。

米酒与米醋的制作方法有何不同
　　制作工艺不同。流程不同。米醋顾名思义是用米制造的醋，它蕴含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。他的品种繁多，有糙米醋、糯米。拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。2.入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入。

酒曲和酵母是一回事吗
　　不是酒曲和酵母不是一回事。酒曲和酵母不是一回事，有以下区别：1.用途不同：酒曲自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。酵母是一种天然发酵剂。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品。

甜酒曲和酵母的区别
　　甜酒曲主要用于酿酒工艺，而酵母主要是制作面食的时候进行发酵。甜酒曲是糖化菌以及酵母制剂制成的，其中含有根霉、毛霉以及酵母，而酵母粉是酵母碾碎制成的。甜酒曲是白色的粉末状，而酵母粉的颗粒比较大，一般以黄色为主。1、用途甜酒曲主要用于甜酒酿，是一种在酿酒的时候使。

酿白酒的酒曲能酿米酒吗
　　完全可以的。而且糖化力很强的，酵母菌的酒化力也高。甜米酒，米酒，白酒都可以的。

做馒头、面包、米酒和酿酒都用酵母它们有何不同
　　略有不同酵母一般是自己家老一辈人用的方法酵母是用纯面粉制作的做出来的馒头有一种自然的清香而酵粉是加工制成的没有了酵母的清香一般在大酒店制作的馒头都是用的酵粉对于一些经典的小馒头制作才会用到酵母的

自制米酒酒曲放多了好苦怎么办已经做了几天了还能加米饭吗
　　酒曲本身没有苦味。你做的米酒已经酒度很高，糖没有了，味道自然就苦了。米饭里有淀粉，淀粉被酒曲里的糖化酶糖化变糖，糖被酵母菌转化成乙醇酒。所以你先要确定是不是酒度高了，如果是就当酒喝了。

酒曲中含有曲霉和酵母菌它们在制作米酒双称甜酒中发挥着怎样的
　　酒曲中的曲霉能将米饭中的淀粉分解成葡萄糖，酒曲中的酵母菌能将葡萄糖转化成酒精。酒曲中含有霉菌和酵母菌。霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳。

酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗
　　不是酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西。酒曲在固态发酵酒中，是用大麦、小麦或豌豆等原料，以曲霉菌、酵母菌等作为发酵催化剂制成的固态块状或散粉状糖化发酵剂，里面含有很多霉菌，是多种霉菌共生体，可以把原料中的淀粉转化为可发酵性糖进而生成酒精。

自酿米酒用哪种酒曲好
　　那里的酒曲更纯更酷。在万般无奈的情况之下，也可以选用安琪牌甜酒曲，另外再自行添加一些酵母粉，比如超市里用来和发面的安琪酵母就可以，这样也可以弥补安琪牌甜酒曲酵母菌含量较低的缺点。当然，如果你喜欢那种只甜不香而且毫无酒味的米酒，直接使用安琪甜酒曲就完全可以了。