决定中国白酒香型的是一类什么物质

白酒老白干香型是什么香型今天喝了衡水老白干居然是老白干香型喝
　　老白干香型是最近几年确定的，之前老白干属于低档清香白酒范畴。老白干工艺属于清蒸混入工艺，发酵过程采用麸曲发酵，发酵的窖池多数以瓷砖窖池。口感特点：带有复合香气的清香特点，甘冽、有粮食的糟香味道，回味较长。你描述有浓香白酒的影子特点，应该是假的或者描述不准确。

米香型白酒的特点是什么
　　米香型白酒的特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。米香型白酒的主要酿酒原料是大米，经过传统半固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，是一款没有添加任何食用酒精的白酒，口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽、净”的特点。米香型白酒主要使用大米为原料制成，使用传统的米小曲。

638中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型贵州
　　C

九粮香型白酒什么意思
　　九粮香型白酒是将九种粮食高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆荟萃于一窖，实现了各主其味、各呈其香，并形成特殊的“九粮香型”白酒，也是甘肃的特产。

兼香型白酒的制酒原料是大米。
　　参考答案：×

郑州白酒市场以什么香型为主
　　浓香型、酱香型和清香型郑州白酒市场以浓香型、酱香型和清香型为主。郑州酒水市场较为多元化，其中浓香型和酱香型白酒占据主要市场份额，清香型白酒也有一定的市场存在。

香型白酒一般分为单梁型和多粮型因生产中所用原料及不同造成同
　　品种；比例；川派；江淮派

馥郁香型白酒什么意思
　　馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价：“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型。

喝浓香型白酒比其他香型白酒更容易上头吗
　　喝浓香型白酒并非比其他香型白酒更容易上头的，上头的原因主要是里面含有的醛类、酯类物质过多，适量的酯类物质是白酒必须的成分，也是白酒符合标准的指标之一，但醛类物质过多，会引起酒后不适现象。浓香型的好

白酒的关键特性是什么
　　作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。香味有：酱香型清香型浓香型米香型凤香型兼香型其。