如何酿糯米酒糯米酒是不是甜的能保存多久有经验才答

客家糯米酒的介绍
　　客家糯米酒的酿造工艺包括选糯米、浸泡、洗米、蒸煮、摊饭、拌酒饼、落缸糖化、发酵、接酿、压榨、澄清、炙煮、陈酿等多道工序。采用。以碗装水盖住，然后以文火炙煮，待埕口满碗水蒸干后即可。经炙酒后的客家糯米酒酒色金黄，口感焦香舒畅，具有祛湿功能，且保存时间更长。

糯米甜酒48小时都没有酒味非常甜是否能吃
　　糯米甜酒48小时没有酒味且非常甜的情况下，是否能吃取决于几个因素：发酵条件：糯米甜酒的制作依赖于酵母发酵过程，这个过程中会产生酒精和改变糖分，从而赋予甜酒其特有的风味。如果48小时内没有酒味，可能是因为发酵条件不佳，比如温度不合适、酵母活性不足等。观察是否有。

自制的糯米酒会过期吗
　　看你酿的酒精度和环境温度，密封的情况下一般是12个月，但如果是酿好后加了烧酒，可保存1年以上。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。

粮食酿酒的制作方法
　　当温度冷到30——40度左右时即可用米酒粉兑好水和入米饭中一般米酒粉中会写明一包可酿多少斤大米，完全搅拌均匀后把米饭压平，再在其上。装好后密封保存一两个月后才进行酿制。有的人也会在封存之前加入一些糯米酒或者红薯干等。其酿制过程则还需要很多的工序。5、把发酵。

中药金箔酿糯米酒是怎样做的
　　以下是制作中药金箔酿糯米酒的步骤：准备材料：糯米、酒曲、金箔、适量的中药材如枸杞、党参等。清洗糯米：将糯米用清水清洗干净，去除。发酵时间约为7-10天。过滤：发酵完成后，将糯米和药渣过滤掉，只留下酒液。装瓶：将过滤得到的酒液装入干净的瓶子中，密封保存。需要注意。

白糯米酒酸了能蒸白酒吗
　　二是由于保存方法不当。1、甜米酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的，甜米酒的酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀。密封不好再加上存放时间过长，一些腐败类细菌繁殖，在酒内产生乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸，也会导致甜米酒变酸。甜米酒变酸就不要再食用。

米酒变酸还能喝吗
　　不能。米酒变酸，由于保存方式不正确，或是放置时间过长，导致一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。自酿的糯米酒最好尽快喝完，不要放置过久，以防变质。做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放着一年都不会坏，在天气很热的情况下制作，一段时间就要喝。

自制客家糯米酒米酒曲水的比例
　　酿米酒客家版1糯米浸水10小时以上2.倒水煮，糯米用高压锅蒸，大火煮开，小火煮10分钟，注：煮米要用筷子捅6个气孔以上。有条件的话最好。放点气糯米就会甜。想放久点最好倒入250毫升的白酒一个星期后，这样能保存久点而且酒液不浑浊。6.做糯米酒的全程不能碰到油，否则做出。

自己酿的糯米酒后期澄清发现有馊味要怎么去
　　将酒曲均匀地撒在糯米上稍微留下一点点酒曲最后用，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以。4.酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满。

糯米酒娘子酿法
　　将酒曲均匀地撒在糯米上稍微留下一点点酒曲最后用，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存：用勺轻轻压实。抹平表面可以。4.酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满。