料酒能替代老酒吗

如何制作黄酒
　　如果当地市场没有酒米出售可以选择使用糯米代替，在黄酒的口感上并没有太大的区别。小米在冬季要提前24小时左右浸泡，可放在室内，避免室。这样有利於黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的小米。6、入缸发酵发酵是酿造黄酒的。

白酒可以代替料酒吗
　　可以白酒可以代替料酒，但不要使用太多。白酒和料酒都可以起到去腥的作用。但是味道会有所欠缺。料酒含有适量的酒精和多种香料，可以使菜肴滋味融合、去腥臭、除异味、产生香味物质、使菜看上去鲜艳美观。而白酒的酒精浓度较高，糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用不如料。

黄酒能替代醋吗
　　完全替代就谈不上！但是你说做菜方面，还是个人觉得合口味就行了！

黄酒中的苯乙醇能用什么代替
　　展开全部不可以代替。β苯乙醇C8H10O又称2苯乙醇，是一种具有玫瑰花香、蜜香的芳香高级醇，是酒精饮料中重要的高沸点香气成分，广泛存在于各种酒精饮料中[12]。其在黄酒中含量为40mg/L180mg/L；日本清酒中含量为40mg/L60mg/L；啤酒中含量为1520mg/L；白酒中含量为5mg/L4。

东阿阿胶可以用糯米酒泡代替黄酒浸泡吗
　　不可，糯米酒和黄酒不是一类的。黄酒是类似于药引子的存在，而且黄酒也是味中药，还有去腥的作用黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒千年以来，服用阿胶都是使用黄酒

料酒可以用白酒代替吗
　　当然可以啦！尤其是用高度原浆白酒效果更佳我试验过。因为我们家是白酒小作坊，自己家的原浆白酒60度，做料酒味道很好的，低度酒精勾兑的就不敢保证。

葡萄酒可以代替黄酒吗
　　解腥厨房新帮手葡萄酒酒类唯含碱性物质酒并且含有各种有机酸能增强人体内新陈代谢烹调菜肴时加点葡萄酒除去鱼、肉类腥臭味看来代替黄酒来解腥了

做阿胶时黄酒能用白酒替代吗
　　不能做阿胶时，黄酒不能用白酒替代。黄酒用作阿胶药引定道理，黄酒酒精度比较适合且除阿胶腥味。

黄酒用什么代替
　　高度的白酒

想煮鸡汤有姜有葱没有料酒黄酒是否可以啤酒代替啊
　　可以使用啤酒代替料酒黄酒来煮鸡汤。以下是几种不同的做法：啤酒炖鸡：将鸡肉切块，用开水焯烫去血水，然后捞出控干水分。锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，加入适量的盐、酱油、糖、醋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料翻炒均匀。接着倒入适量的啤酒，水量以没。