乌龙茶青茶的制作过程

什么茶属于乌龙茶
　　乌龙茶也称青茶，介于红茶也绿茶之间，属于半发酵茶。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”、“炒青”工艺，使鲜叶不充分发酵。特点是绿叶镶红边，既有红茶的甜醇，也有绿茶的鲜浓香味，汤色金黄澄鲜。乌龙茶主要产于福建、广东、台湾一带。主要名品有福建的武夷岩茶含“茶王”。

青茶十大品种
　　又名为白毫乌龙茶。茶汤水色呈较深的琥珀色，浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。罗汉沉香：产于四川蒙顶山，兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。红水乌龙：早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，因栽种及气候条件因素，制作毛。

青茶有哪些品种
　　金骏眉：金骏眉是近年来新兴的青茶品种，产地广泛。其外形细小紧密，伴有茶香，汤色金黄诱人。口感醇厚，回甘强，是品茗新宠。碧螺春：碧螺春虽为绿茶中的名品，但在制作过程中有类似于青茶的半发酵工艺。其产于江苏苏州太湖一带，外形似螺，色泽翠绿。茶汤清香鲜爽，叶底嫩绿明亮。。

乌龙茶有哪些品种
　　经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等多道工序。其特点在于茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整，色泽砂绿。5、武夷肉桂武夷山岩茶肉桂属于乌龙茶，又被称为玉桂茶，产自福建省武夷山市的风景区。肉桂茶采用肉桂良种茶树的鲜叶，按照武夷岩茶的制作工艺制成，是武夷。

乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为摇青干燥和拣梗
　　参考答案：晒青；晾青；揉捻

什么是乌龙茶
　　青茶，又名乌龙茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。乌龙茶以本茶的创。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准：其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为。

青茶有哪些
　　青茶又名乌龙茶，青茶种类包括：铁观音、黄旦黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙，武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰。是制作乌龙茶的特优品种。2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。外。

乌龙茶有哪些
　　冻顶乌龙；肉桂；奇兰；白鸡冠；铁罗汉；罗汉沉香；凤凰单丛；凤凰水仙；岭头单枞；色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等。乌龙茶属于青茶类，亦称青茶，属为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

青茶有哪些
　　青茶又名乌龙茶，青茶种类包括：铁观音、黄旦黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙，武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰。是制作乌龙茶的特优品种。2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。外。

乌龙茶是淡茶吗
　　品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。