红酒开瓶后放置时间比较长几乎是醋的味道了这样的酒还能喝了吗对

何为葡萄酒开瓶后的醒酒
　　所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的。

打开过的红酒如何保存呢
　　葡萄酒开瓶后，和氧气接触，酒精会迅速地氧化成醋酸，导致的是结果是葡萄酒香味尽失，味道变得和醋一样酸。抽真空的酒塞是利用机械的原理，把瓶子里的空气抽出来，使瓶子里面呈现真空状态，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的帮助，葡萄酒可以延长多两天的保质期。注意：不要平躺着放。

红酒打开之后密封保存1年了还能不能喝
　　不能喝红酒开瓶后只能保存3到7天，超过这个期限之后，红酒的风味和口感就会消失，变得平淡无味，酒质也会发生改变。长期开口放置空气已将。这时的葡萄酒应该有很强的醋酸味，并伴有各种各样的沉淀，相信即使你硬着头皮喝一口也会有作呕的感觉。对于这样的酒，恐怕做菜泡脚都不行。

我做的葡萄酒为什么放一段时间就没有酒味却发酸头是怎么回事
　　自酿的葡萄酒变酸了有两种原因：发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，可以多过滤几遍再装进酒瓶中。一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡。

红酒醒过后酸味档次如何
　　酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，但是红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味道。红酒在氧气的作用下，可以柔化单宁，使红酒的口感更加柔顺圆润，更利于红酒香气的散发，而开瓶后长时间接触空气，红酒会被氧化，颜色变得暗淡，口感。

葡萄酒开瓶后几天不喝是否需要冷藏
　　这会阻止开瓶后进入的空气对葡萄酒的进一步氧化。同时，冷藏还会防止醋——葡萄酒的天然副产品的形成。冷冻信不信由你，开瓶后的葡。在我的冰箱中还冻着几瓶这样的葡萄酒，我想大约10年后再让你见识一下冷冻葡萄酒能够存放多久。偶然发现，葡萄酒可以解冻再喝，而味道变化。

红酒开了放冰箱三个月还可以喝吗
　　葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。普通的葡萄酒在喝了一半后，可以把酒液转移。

如何识别变质葡萄酒
　　如果其它葡萄酒，特别是红葡萄酒有很多气泡在里面的话，这酒的状况也不大好，不适合饮用。但是很多酒在开瓶时软木塞上有结晶体crystal，这是因为葡萄酒在装瓶前没有经过冷却结晶手续coldstabilization，酒如果有这样的情形并不表示酒里面有问题，因为结晶体并不影响酒的味道。

葡萄酒变质有哪些特征
　　醋酸味：酒开瓶后，如果长时间与空气接触，可能会受到醋杆菌的侵蚀，导致酒液变酸。此外，如果酒在高温下发酵或装瓶过程中处理不当，也可能产生醋酸。氧化味：氧化味是由于葡萄酒暴露在空气中导致的发霉变质，品尝时可能会有类似马尿的腐败味道。氧化的葡萄酒通常被认为是坏酒。。

鉴别葡萄酒
　　这种气味混合了硫化氢的味道，常出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，若不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过，一般倒杯后很快就消失了。6.醋酸。酒开瓶后，和空气接触太久，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。若酒在高温发酵，入瓶不小心，也。