甜米酒的酒曲不是酒怎么制作

做醪糟为什么长毛
　　做醪糟长毛是因为根霉菌繁殖过于旺盛，这是米酒发酵的正常现象，而有出酒是因为还没有发到时间，或是米饭过干导致，酒曲不够就会发毛，做米酒要注意温度和时间。醪糟一般指米酒，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒，是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。用优质糙糯米酿酒，已。

安琪甜酒曲、醪糟怎么样怎么做
　　教你制作超甜米酒甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、。

自制甜米酒不出酒怎么办
　　如果酒曲是好的的话可能就是温度的问题了

没有酒曲怎么做米酒
　　那就做不成呗

农村甜酒曲的制作方法
　　1、糯米洗干净，把它泡水12个小时，必须要12个小时，夏季建议在水中放些冰块，这样容易保持质量些。2、用纱布包裹沥去多余的水分，然后用锅蒸熟，记得是要蒸熟，放在容器上面蒸，不要下水，蒸那么半小时熟了就可以了。3、准备容器，或者是大点的碗，把蒸熟的糯米放入碗中，然后放入安琪。

甜米酒怎么做
　　2.泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。3.把糯米放在铺了屉布的蒸笼上，大火开始蒸。4.大约蒸至20分钟，米粒全熟无夹生即可。5.蒸熟的糯米粉在凉开水里打散均匀，然后放捞起来放在干净无油无水的盆里。6.表面撒上酒曲后，将糯米搅拌均匀。7.然后在盆里压平、压紧。。

做葡萄酒用的酒曲与做米酒的酒曲一样吗
　　酿酒用的酒曲和做醪糟用的糟曲是不一样的，酿酒用的酒曲是块状的大曲，是由小麦、豌豆等压制呈块状再经曲房培养的块状曲，糖化力较高，经粉碎后才用于酿酒，一般在固态发酵白酒中使用。做醪糟用的是小曲，有窝窝头状的，有乒乓球型的，糖化力较低，一般在半固态发酵酒中使用。

农村甜酒曲的制作方法
　　1、糯米洗干净，把它泡水12个小时，必须要12个小时，夏季建议在水中放些冰块，这样容易保持质量些。2、用纱布包裹沥去多余的水分，然后用锅蒸熟，记得是要蒸熟，放在容器上面蒸，不要下水，蒸那么半小时熟了就可以了。3、准备容器，或者是大点的碗，把蒸熟的糯米放入碗中，然后放入安琪。

醪糟怎么做比较好
　　制作醪糟，要选择质量比较好的糯米。糯米洗干净泡五六个小时，然后把泡好的糯米放在锅里蒸半个小时左右，蒸好的糯米取出放在盆里用手打散，晾凉后找一个干净的罐子。一边放糯米，一边洒酒曲。全部放进罐子里后，糯米要压实在，在中间掏一个洞，洞里面也要撒上酒曲。然后把罐子盖上。

做醪糟的酒曲和酵母是一样的吗
　　酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。酒的产生过程是：淀粉糊化糖化酒化酒精发酵。馒头酵母是纯种酵母菌，不具备或很弱糖化功能，单独使用酵母是酿不出米酒来的必须配合使用糖化剂，如黑曲霉。但用酵加糖却能酿出酒来味道较次。