米酒不用糯米用大米做可以吗

米酒可以用我们平时吃的大米做吗如果可以那要怎么做
　　一般用糯米的，用普通的食用大米效果没糯米的好，方法跟糯米一样：1、将糯米蒸熟成米饭不要太硬后凉至不烫手的温度利用中温发酵，米饭太。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。2、发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看。

一斤大米能出多少米酒
　　1斤大米一般可以出米酒57两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃，营养高。这里举例：100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5：1左右，米酒做法如下：材料糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡。

做米酒时一斤米放三克曲多吗该注意些什么
　　最上面可以再撒少许的酒曲；⑷容器用保鲜膜封好，放在温暖的地方静置发酵，温度在30度左右的时候，需要发酵24到30小时左右就可以吃了。期间可以通过保鲜膜观察糯米饭中间的坑洞里有没有酒液产生，以此来判断是不是发酵好了。【米酒的小贴士】可以考虑加一点大米调整风味，但还是。

以前家里都酿糯米酒最近剩饭多可以用大米酿酒吗
　　你好，可以做，但是口感会不好，做米酒的米要不软不硬，剩米饭的话。。。。发面的酵母和酿酒的酵母都是单细胞真菌酵母菌，本质是一样的，但是酿酒酵母是针对酿造酒的不同而有所不同，比如白酒用的酒曲就和葡萄酒用的酵母不同。米酒的话，还是用酒曲吧，也有直接用白酒的。

米酒做了三天能闻到酒香就是没出酒应该怎么办
　　糯米做饭是米中淀粉吸收水分糊化的过程。做米酒加酒曲，酒曲含糖化酶。糖化酶的糖化作用使淀粉变糖。没有出液体说明没有糖化好，酒曲的糖化力不够。

做米酒米发酵后要兑水才能成米酒吗比例是多少
　　甜米酒的做法主料糯米750克辅料酒曲4克凉开水适量泡米的水适量1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡。米饭也是一粒一粒晶莹剔透4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒。

剩饭可以做米酒吗
　　剩饭，是不可避免的。剩饭，雪白的剩饭，怎么处理？多数人选择倒掉！可惜！可惜！现在的大米。都是优质大米。其实，剩饭，可以做酒。如果做得好，不亚于糯米酒。剩饭做酒很容易。把剩饭放到自然的温度三十度左右。把事先准备好的酒曲末均匀地拌到剩饭里按酒曲包装上的用量说明增加一。

做甜米酒的米是蒸的还是煮的
　　甜米酒的做法主料糯米750克辅料酒曲4克凉开水适量泡米的水适量1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡。米饭也是一粒一粒晶莹剔透4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒。

怎样做江米酒
　　也是用糯米酒，却一样能让人醉瘫，昏迷三两日，酒醒之后，肠胃里还翻腾浓郁的酒香，弥留着米酒的甘甜。高兴时，温上半壶，浅斟慢酌，在馥郁的酒香里，不知释去心头几多忧郁。逢年过节是必须有酒的。客家人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月生孩子。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，整。

如何用普通大米自酿米酒
　　1.先用水将糯米或大米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，约。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子。