小曲酒按产品的香型怎么分类

白酒的分类有哪些
　　在固态法白酒中主要的种类为：1大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态。

关于酒的分类
　　还没有人研究划分法。按香型分类：在白酒中，又有不同的分类法。按生产工艺方法不同，可分为三类，即液态法白酒、半液态法白酒、固态法白酒。在固态法白酒中，又可按使用酒曲块大小，划分为四类：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麸曲酒。大曲酒是指用大曲酿的酒，如窖酒、双沟。

白酒常见的分类方法
　　其它原料白酒：以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食。米香型白酒：这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。其它香型白酒：因具体酒种不同，又细分为几种。

白酒种类有哪些
　　此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。其他糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母发酵酿制而成的白酒。按酒的香型分：酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。。

白酒总共有哪些
　　代用原料酒。按生产工艺：固态法白酒、液态法白酒、调香白酒、串香白酒。按糖化发酵剂：大曲酒、小曲酒、快曲酒。按香型：酱香型又称茅香型、清香型又称汾香型、浓香型又称泸香型、窖香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型又称药香型。按产品档次：高档酒、中档。

津酒是曲酒吗怎样区分是不是曲酒
　　小曲酿造的酒称为白酒，一般中高端的酒都是大曲发酵来的，小曲酒仅仅在四川，东北等地有少量生产，中国十七大名酒里也少见小曲酒，因此基本可以判断津酒是大曲酒。区分大曲酒主要是从香型上判断，中国高端白酒中浓香和酱香以及汾酒代表的清香型都是大曲酒，大曲酒香气符合度高，口。

酒的分类
　　有十二种基本香型，包括酱香型、浓香型大曲香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型、药香型白酒、老白干香型白酒和馥郁香型白酒。按所用酒曲和主要工艺分类：在固态法白酒中主要的种类为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒和其他糖化剂法白。

白酒的分类
　　另一种是在小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵，液态蒸馏而生产的白酒。按白酒的香型分类：截至2006年，国家承认的白酒香型共有十一种：即酱香、浓香、清香、米香、凤香、兼香型、药香、芝麻香型、特型、豉香型、老白干香型。在国家级评酒中，往往是按这种方法对酒进行归类。

中国有多少种酒都什么牌子
　　中国酒的种类繁多，主要包括以下几种：白酒：现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按所用酒曲和主要工艺分类，主要有大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒和其他糖化剂法白酒等。按酒的香型分，有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒和其。

白酒的分类
　　另一种是在小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵，液态蒸馏而生产的白酒。按白酒的香型分类：截至2006年，国家承认的白酒香型共有十一种：即酱香、浓香、清香、米香、凤香、兼香型、药香、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型。在国家级评酒中，往往是按这种方法对酒进行归类然。