腌菜时倒点白酒可以吗

老干妈算什么生炒酸菜肥肠才是下饭神菜
　　[食材]肥肠、葱、蒜、生抽、彩椒、干辣椒郫县豆瓣酱、孜然粉、白酒、白糖[做法]1.锅中水烧开，倒点白酒，将肥肠放入水中煮20分钟。菜菜喜好韧韧的口感，你也可以凭据小我私家喜好煮久一点，直到用筷子可以戳穿肥肠。2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，不消太大块啦。关于怎。

湘西凤凰婆婆泡菜腌制方法
　　大约一周到十天的发酵，想吃酸点的可以放几天，但要经常看，适当的酸度去掉后放入冰箱冷藏，浸泡久了会发霉腐烂传统腌菜一定要注意，容易的绝对不能出油，在洗米水里倒点高的白酒不易生白花，检查手也要清洗干净，洗米水千万不能过芥末，用石压不准浮芥末，另外芥末要干脆口用常规食材。

重庆沙锅米线中的酸菜卷心菜是怎么做的
　　夏天放室外凉爽处1至2天，冬天4至5天即可食用。泡之前一定要把卷心菜洗干净之后，放在太阳底下晒=一=晒，泡出来的才够脆。如果泡的时候表面出了点白花就是发霉的那种白白的，你弄把白花弄出来，再倒点白酒就可以了。泡完之后那个水不用倒，继续放着，等你啥时候想吃了接着泡就可。

家里自制咸菜出蛆怎么办
　　可以倒点白酒，可以很好的去除蛆。如果第一次倒白酒，泡菜坛子后没有蛆虫，要经常清洗坛子盖，更换坛子盖水，清洗盛有坛子盖水的坛子边缘，这样有了坛子盖就不滑了，这个时候蛆虫就不会再生了。改善腌制方法腌咸菜时，需要注意以下几点：使用干净的容器：做腌菜的容器一定要先洗干净。

怎么巧去腌菜白膜
　　一坛泡菜加一两紫苏就可以了。加青花椒放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。加红糖或冰糖放红糖或冰糖进去，再适当倒点白酒进去，尽量避免用沾。

怎样去除萝卜筋
　　也可以挂在树枝上。三，白晒夜露，十天半月后，大部分的水气干了，把它收回来，不能泡，马上用井水淘干净，倒在大簸箕里晒，把水分晒干了，就合盐，辣椒面，花椒面，倒点白酒，合在一起在簸箕里用手使劲的揉，把味揉进去。盐偏重一点，揉好了尝一下，什么味轻了就加重点。花椒面和辣椒面根据自。

四川酸菜真正的做法
　　或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口。

鲶鱼怎样做好吃又简单
　　红烧鲶鱼、啤酒炖鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、焖锅鲶鱼都是简单又好吃的鲶鱼做法。红烧鲶鱼将鲶鱼切成5厘米左右的小段，有粘液，可以戴橡胶手套处理。腌制：放入高度白酒切记一定要高度，多倒点，花椒，鲜酱油少许，葱姜蒜，盐。腌制一个小时左右，每半个小时搅拌一下，让鲶鱼充分入味儿。。

夏天可以腌咸菜疙瘩么
　　可以夏天可以腌咸菜疙瘩，但不是腌菜的最好季节。夏天的疙瘩头还比较嫩，水汽比较大，晒一下再腌比较好。腌上疙瘩头后，往缸里倒点高度白酒，防止腐烂。

青萝卜的腌制方法大全脆爽
　　记得淋上一勺高度白酒，可以延长保质期，达到防腐的效果，口感也更脆。腌青萝卜咸菜把绿萝卜去皮洗净，切成条。再把切好的萝卜条放入一。取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜。