⑴果酒的制作离不开酵母菌最适合酵母菌繁殖的的温度为

的是A果酒果醋和腐乳的制作所需的适宜温度分别是151830
　　A、酵母菌繁殖的适宜温度为18～25℃，醋酸菌繁殖的适宜温度为30～35℃，毛霉繁殖的适宜温度为15～18℃，故果酒、果醋和腐乳的制作所需的适宜温度分别是18～25℃，30～35℃，15～18℃；故A错误.B、固定化酵母细胞的制备中，关键步骤是配置海藻酸钠溶液；故B错误.C、DNA粗提取。

在一定范围内随果汁发酵温度的升高其最终形成的酒度会
　　【参考答案】B
[A].升高#
[B].降低#
[C].不变#
[D].以上均不对

下列关于果酒和果醋制作的叙述不正确的是
　　【答案】C【答案解析】试题分析：酿酒的最后环境需要无氧，因此必须密封；果醋的制作需要一直通气，醋酸菌是需氧型生物，故A正确；果酒变酸可能是醋酸菌在发酵液面繁殖形成，故B正确；酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都释放能量，使温度升高，故C错；在制作果酒和果醋时，需要用酒精消毒，避免。

利用不同微生物的发酵作用来制作果酒果醋腐乳和酸奶等
　　果酒和果醋的制作：①酵母菌生长的适宜温度是1825℃。果醋发酵利用的微生物是醋酸菌，是异养需氧型微生物，适宜生长温度是3035℃。②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是防止发酵液溢出。③喝剩的葡萄酒放置一段时间后。

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是
　　但发酵的初期让酵母菌进行有氧呼吸使之大量繁殖，消耗发酵罐中的氧气，然后造成无氧呼吸酿酒，故A错；在制果酒的过程中，注意排气的方法，拧松而不是打开瓶盖，故B错；果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃，故C错。果醋制作是利用醋酸菌的有氧呼吸，因此。

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是
　　繁殖；A错误。在葡萄酒发酵过程中，应为拧松瓶盖，放出CO2，打开瓶盖会进入氧气，抑制酵母菌发酵；B错误。果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃；C错误。在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢；D正确。考点：果酒和果醋制作。点。

下列关于果酒和果醋制作的叙述正确的是
　　【答案】C【答案解析】试题分析：果酒和果醋制作的菌种分别是酵母菌和醋酸菌，前者是真核生物都能遵循盂德尔的遗传定律，后者是原核生物不都能遵循盂德尔的遗传定律，故A错误；酵母菌在氧气充足的情况下能大量生长繁殖，缺氧条件下无氧呼吸产生酒精，故B错误；升高温度，对酵母菌酒。

某同学想利用微生物制作发酵产品请回答下列有关问题1制作果酒和
　　1制作果酒和果醋的流程是：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸，酵母菌适宜生存的温度为1825℃，因此需要控制此温度；并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖，然后再控制无氧环境让酵母菌进行无氧发酵.而醋酸发酵利用的。

下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中正确的是A制作过程所用的
　　A、果酒制作利用的是酵母菌，而果醋制作用到的是醋酸菌，前者为真菌，A错误；B、温度会影响菌种的代谢速率，果酒制作控制温度为18～25℃，而果醋制作控制温度为30～35℃，B正确；C、酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧呼吸产生的能量多，繁殖速度快，无氧呼吸产生酒精，因此发酵时应先进行。

在家庭中用鲜葡萄制作果酒时正确的操作是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：果酒的制作原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精与二氧化碳。要想得到酒精，不能向发酵装置内通入空气。酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能。适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件，温度为20℃左右时，最适合酵母菌生长、繁殖。制作果酒过。