自制甜酒酿不甜酒味淡怎么回事

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸。怎样让酒酿
　　您想了解的是关于酒酿不甜、酒味重、苦和酸的原因，以及如何让酒酿停止发酵的方法。以下是相关信息：酒酿不甜、酒味重、苦和酸的原因酒酿发酵时没密封好、或药酒放太多、酒酿发酵时环境温度太高或太低、酒酿时间太长、水质不好等都可能导致酒酿不甜。温度是影响酒酿口味。

自制的甜酒酿起泡还能吃吗
　　起泡，说明发酵完成后，存放的时间太长了，酸味太重，不要吃了，扔了吧。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸。怎样让酒酿
　　如果时间把握得当的话，酒酿是非常甜的。酒酿的发酵过程基本上是先不甜，然后越来越甜，然后发酵过头了以后就是酒味越来越浓，甜度猛然下降。所以要做出甜的酒酿，时间的把握非常重要。还有就是做酒酿温度不能低也不能太高，38°C左右是最好的温度。

作出的米酒甜度不够是怎么回事
　　其实从制作方法来说，两者都是属于黄酒的范畴。从口味上来说，越是单一菌种的，如安某酒曲，做出来的甜酒酿、米酒味道甜但是缺乏香气和浓郁的口感。而手工自制的甜酒曲则不但能达到甜度的要求，而且即使在制甜酒酿乃至米酒之后，口感依旧很浓郁，并且由于手工甜酒曲添加了一些成分。

为什么我发酵的甜酒酿36个小时了够甜就是酒味好淡
　　还要继续发酵，让糖分变成酒精

自酿米酒有酒味但不甜该怎么办
　　可能是以下几个原因引起的：1、酒药放的太多；2、环境温度太高；3、时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握了，不要着急啊O∩_∩O至于出酒的问题，是要发酵后放水的，如果全部都靠发酵出水的话，你的米都发完了都不会有那么多水的。最后附酒酿做法啦：原料：糯。

自制甜酒酿用什么方法才不会继续发酵
　　立春之前发酵好的酒加水煮热之后就不会继续发酵了，放在酿酒的缸里也可以保存，但是现在这个天气放水煮熟之后不会继续发酵，但是保存期限也不会很长。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸。怎样让酒酿
　　您提到的酒酿不甜、酒味重、苦和酸的问题可能与发酵时间和温度控制有关。以下是改善酒酿口感的一些建议：控制发酵时间：酒酿的发酵过程是先不甜，然后逐渐变甜，如果发酵时间过长，可能会导致酒味变浓而甜度下降。因此，需要精确控制发酵时间，以便在甜度达到最佳时停止发酵。。

力什么自己酿的甜酒酿不香
　　自己酿的甜酒酿不香可能是由于以下几个原因：酒曲放的比例不够：如果酒曲比例合适，温度和时间掌握好了，自己酿的醪糟是很甜的。糯米发酵不到位：酿制的甜酒不添主要是糯米发酵不到位。操作过程中消毒不彻底：家庭自制甜酒酿属于开放式操作，在这样的操作环境下很容易感染杂菌。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸。怎样让酒酿
　　米酒也叫醪糟。贵州，广西，湖南一些地方叫的米酒其实是用大米发酵蒸馏而成的低度白酒。楼主说的应该是使用糯米酿制的，成品为乳白色，甜为重，酒味为辅。不甜应该是发酵温度过高，第二个就是酒曲的原因，第三发酵环境导致感染其他杂菌。具体情况不知道，楼主可以从以上三个原因中。