为什么甜酒还没制出来糯米饭就霉了

做糯米甜酒米饭煮烂了怎么办
　　做糯米甜酒大有学问，多种原因有可能会煮烂，煮烂了直接擂成滋吧以很不错；

剩米饭发酸了可以做甜酒吗
　　大米做的剩米饭用做米酒，也能做成，就是酒的口感不怎么样。你做的发酸，主要是感染杂菌所致，因为剩米饭做酒，那类似黄酒，需要加曲才能发酵的，剩米饭也要在温度合适时加曲，不然温度低、再转容器、接触其他工具，这些过程会感染杂菌，也会因不能快速发酵染菌。没甜味是因为发酵后。

甜酒制作原理
　　甜酒的制作原理是以酵母菌发酵，把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在制作甜酒的过程中，会在米饭中央拍一个几乎见底的圆坑，这是为了提供充足的氧气。微生物发酵需要。

为什么甜酒不香
　　你好，没香味主要是因为酒曲不够好或者你的密封措施不够好。发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵这是我的土招

如何制作酒酿
　　制作酒酿的方法制作酒酿是一个相对简单的过程，主要包括以下几个步骤：准备材料：主要原料是糯米或大米，还需要甜酒曲。糯米需要提前浸泡一夜，以便更好地蒸熟。蒸糯米：将浸泡好的糯米捞出，放在纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，以便蒸汽透过糯米。将纱布的边缘折过来盖上。

剩米饭发酸了可以做甜酒吗
　　大米做的剩米饭用来做米酒，也能做成，就是酒的口感不怎么样。你做的发酸，主要是感染杂菌所致，因为剩米饭做酒，那类似黄酒，需要加曲才能发酵的，剩米饭也要在温度合适时加曲，不然温度低、再转容器、接触其他工具，这些过程会感染杂菌，也会因不能快速发酵染菌。没甜味是因为发酵后。

自己制作的醪糟为什么在几天后米会飘起来水会沉淀下去而且瓶子
　　自己制作的醪糟在几天后米会飘起来，水会沉淀下去，并且瓶子里的醪糟水不停的往瓶子外冒的原因如下：发酵过程中会产生二氧化碳：二氧化碳。醪糟的制作方法：在制作醪糟的过程中，有一个步骤是在拦好的米饭中间挖个洞，这时你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在。

家庭制作甜酒的工序先用水将糯米或大米泡半天漂洗干净然后蒸
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制作米酒将糯米饭冷却到0
　　用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可.故正确的制作顺序是：④→⑤→③→①→②.2、制作甜酒时要用到酵。

酒酿制作方法
　　酒酿制作方法酒酿是一种传统的中式食品，它是由糯米通过发酵制成的，具有独特的甜味和酒香。以下是详细的酒酿制作步骤：准备糯米：将糯米清洗干净后，用清水浸泡约三个小时，直到糯米变得膨胀且容易碾碎。注意浸泡时间不宜过长，以免糯米过度吸水而影响口感。蒸糯米：将浸泡好的。