4下列关于果酒制作过程中的叙述正确的是

下列关于果酒果醋泡菜等的制作叙述正确的一项是
　　BB。本题考查科技常识。酵母菌制作菌种：单细胞真菌真核生物，故A错误。果酒是酵母菌无氧呼吸生产酒精，不需要氧气；泡菜是乳酸菌将葡萄糖发酵为乳酸，不需要氧气；果醋是醋化醋杆菌呼吸，要氧气；三者制作都需要适合菌群。故CD错误。故本题答案为B选项。

下列关于果酒果醋腐乳泡菜制作过程的叙述正确的是
　　C解析：制作泡菜的乳酸菌须在无氧条件下进行，A错误；腐乳的制作不需要高温，B错误；传统的果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程均是使用自然菌种，C正确；腐乳使用的菌种毛霉和酿酒用的酵母菌，均为真核生物，D错误。

下列关于果酒果醋腐乳泡菜制作过程的叙述正确的是
　　C

下列关于果酒和果醋制作的叙述错误的是
　　的发酵都有影响，在制葡萄酒时温度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋时则要将温度控制在30～35℃；果酒在有醋酸菌存在时形成醋酸，使果酒变成果醋；制作果酒和果醋时均需注意无菌操作，且对发酵瓶进行消毒。考点：考查果酒和果醋制作。点评：难度中等，理解果酒和果醋制作的过程。

下列关于制作果酒果醋和腐乳的叙述不合理的是
　　D

4下列关于制作果酒果醋和腐乳的叙述不合理的是
　　C

下列关于果酒制作过程的叙述中正确的是A应先去除葡萄的枝梗再
　　A、在冲洗葡萄是应先冲洗，后去除葡萄的枝梗，以防止杂菌的污染，A错误；B、酵母菌适宜生存的温度条件是18～25℃，因此发酵装置的温度维持在20℃左右最好，B正确；C、在发酵过程中，应先通气，后密封发酵，C错误；D、果酒制作过程中，需要对所用的装置进行消毒处理，D错误.故选：B.

下列关于制作果酒果醋的叙述不合理的是
　　spanD

下列关于果酒和果醋制作的原理发酵过程的叙述中错误的是
　　C

下列关于果酒和果醋制作的叙述错误的是
　　答案D本题考查的是果酒和果醋制作的有关内容。酵母菌酒精发酵和醋酸菌的醋酸发酵均与温度有关。酵母菌酒精发酵温度应控制在1825℃，醋酸菌的醋酸发酵温度应控制在3035℃.D错，故本题选D。