汤沟酒酿酒时的发酵技术是什么

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　　酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。4、汤沟酒汤沟酒源远流长，是我国享有盛誉的传统名产、历史文化名酒，国家地理标志、中国驰名商标、中华老字号产品，“汤沟酒酿造技艺”被江苏省人民政府批准为。

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　　酒体丰满完美。早在清初著名诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒，开坛十里香”之名句，自古誉满天下。桃花曲俗话说：水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。大曲作为酿造大曲酒用的糖化发酵剂，对酒质有着非常重要的影响。制曲是酿酒生产的第一道工序，历史上，以我国传统名产江苏。

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　　酒内蒙古河套酒业集团股份有限公司41珍藏实窖黑龙江鹤城酒业有限公司42贵宾洋河江苏洋河酒厂股份有限公司43汤沟珍品特曲江苏。双轮底发酵、分层蒸馏、以质摘酒、分级勾兑。所谓“以质摘酒”，是指蒸馏中掐头去尾，边接酒边品尝，根据酒质分级贮存，分级勾兑。我国很多。

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　　江淮一带传统的名酒有三沟一和，即汤沟酒、高沟酒、双沟酒和洋河酒。汤沟酒现产于江苏省灌南县汤沟镇。产地汤沟镇自然条件得天独厚，极。同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵“、“中途回沙“、“慢火蒸馏“、“分等贮存“、“精心勾兑“等传统工艺和新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了“。

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　　浓缩为文化发酵的一杯美酒，传情达意，连接心灵，追求甜、绵、爽、净、香，因其喜庆的名字，在婚宴用酒上大放异彩，也成为洋河在老家大本营的最大竞争对手。汤沟酒：南国汤沟酒，开坛十里香，这句品质佳话，从古一直流传至今，因为汤沟酒有着独特的酿酒工艺，其工艺还被列为江苏省非物。

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