下列关于果酒果醋和腐乳制作的叙述中正确的是

下列有关果酒果醋发酵和腐乳制作的叙述正确的是
　　果酒发酵先在有氧条件下，后在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，B正确；果酒常用酵母菌作菌种，果醋制作需要醋酸菌，C错误；腐乳制作过程利用毛霉等微生物，是真原核生物，D错误。考点：本题考查果酒、果醋发酵和腐乳制作的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握。

下列关于制作果酒果醋和腐乳的叙述正确的是A家庭制作果酒需将
　　的是果皮上的野生型酵母菌，因此不能将葡萄汁煮沸30分钟，A错误；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋的制作需要有氧、酸性环境，B错误；C、腐乳制作时添加香辛料既可以调制风味，也可以杀菌，C错误；D、果醋、果酒和腐乳的制作都需要对容器消毒，D正确.。

下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
　　【答案】D【答案解析】试题分析：腐乳制作所需要的适宜温度最低，故A错误。果醋发酵必须在有氧条件下，故B错误。果酒用的是酵母菌，果醋用的是醋酸菌，腐乳利用的是毛霉，故C错误。使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，故D正确。考点：本题考查传统发酵技术的应用相关知。