家庭制作少量酒曲怎么做谢谢

白酒的酒曲是怎么制作的原料是哪些我指的是发酵的酵母
　　酒曲分为大曲、麸曲、小曲。制作过程有一整套工艺，到百度文库里面查=一=查吧。大曲原料有大麦、小麦、豌豆等，根据大曲培养的要求进行选择原料和比例。麸曲培养原料就是麸皮。酵母菌培养原料是玉米面

家庭如何制作白酒
　　同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%即取4～6%的主料作培。一段时间，勾兑成品，符合国家相关标准就可以出售了。家庭做白酒，道理一样，只是容器相对小点，操作方法类似，你可以参考以上方法制作。

我买的是安琪的酒曲如何在家制作米酒
　　糯米淘洗蒸熟等凉酒药按比例均匀拌蒸熟糯米再放置器皿内，定温度捂几闻酒香即

白酒酒曲怎样制造
　　白酒的酒曲其中汾酒曲其制作方法为：1.原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占2030%。中国酒曲也分为众多种类：可以按曲中的原料、添加物以及形体来划分，现代可分为麦曲、红曲、小曲、大曲、麸曲，白酒酒曲多是小曲。那么应该如何分辨白酒。

用来制作米酒的酒曲可以制作豆腐乳吗
　　不可以，因为制作豆腐乳是不需要酒曲的，就是直接把豆腐切成块放到阴凉的地方，让它自然发酵而成的。

家庭制作甜酒有如下工序①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入
　　试题答案：1、在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；然后将糯米倒入蒸锅煮熟以上容器，毛巾等均要求消毒.蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些。

酒曲制作方法
　　酒曲制作方法酒曲是一种传统的发酵食品，主要用于酿酒、做醋、酱油等。以下是酒曲的基本制作步骤：准备材料：糯米、红曲霉菌或其他类型。让糯米稍微冷却至室温。混合菌种：将红曲霉菌与其他所需的曲霉菌混合均匀。接种菌种：将混合好的菌种均匀地撒在糯米上，然后轻轻搅拌，使。

哪里买制作米酒酒曲
　　酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地。

小规模酒曲制作中需要注意哪些问题
　　发酵时决定曲好坏的关键环节，必须严格控制温度，发酵良好的酒曲饼上遍生一层白色细绒毛，如果温度过高，没有及时通风降温，酒曲上的白色细绒毛就会变黑，有霉样斑块，严重影响质量。

家庭怎样制醪糟曲
　　苏州小蜜蜂牌酒糟曲，超市卖的好用的很。做出的酒糟很甜的。