自做的米酒三天了有点酸怎么办

吃剩下的米饭做米酒最后总是发酸没甜味。怎么办我家是北方做的
　　米酒，也能做成，就是酒的口感不怎么样。你做的发酸，主要是感染杂菌所致，因为剩米饭做酒，那类似黄酒，需要加曲才能发酵的，剩米饭也要在温度合适时加曲，不然温度低、再转容器、接触其他工具，这些过程会感染杂菌，也会因不能快速发酵染菌。没甜味是因为发酵后的酒或酸酒消耗了原。

米酒做出来只有酸味没甜味和酒味怎么办
　　掌握好温度、时间、密封性1.注意先后顺序，拌酒曲一定要在糯米凉透以后，否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的、臭的，要么是没变化。2.密封性很重要，一定要密闭好，否则又酸又涩。3.温度也要很准确的把握，温度过高或过低都不成。三十摄氏度左右最好。

米酒做出来是酸的、有酒香、但是不好喝、是为什么
　　问题补充：是用小熊米酒机做的，做酒曲不足、时间不足。闻着酒香浓郁？吃着

我做的米酒怎么回事
　　很可能环境温度不够。所以超过正常发酵时间当然就容易酸了。还有就是你拌酒药的时候米饭的温度不能太高。再看看酒药的比例对吗？一般来说，上面几个环节处理不好容易酸的。

怎么样做米酒能让它不酸
　　态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊。小洞中已淌满米酒汁，尝=一=尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒。

米洒制做方法我的米酒有点酸是怎么了。
　　但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置16把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可一般在3036小时。17发酵好的米酒。18可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰。

米酒有一点酸怎么解结它不酸
　　做米酒时要注意：1拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2一定要密闭好。否则又酸又涩。3

怎么让酸米酒熬出来是醇的
　　酒永不变酸。将米用冷水冲洗几遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟，出笼后用冷水浇凉。盛入缸里，，出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，用塑料纸将缸盖严，用纱布围住缸口再用绳子把缸口给系死放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。

做米酒有点酸酸的还可以吃吗因为我妈说要放在外面做外面就是冬天
　　米酒有点酸酸的是否还能吃，取决于酸味的程度和个人口味偏好。以下是具体情况分析：轻微酸味：如果米酒的酸味比较轻微，可能是因为发酵过程中产生的少量乳酸，这种情况下的米酒通常还是可以食用的。轻微的酸味可能会增加米酒的风味，使其更加独特。明显酸味：如果酸味很明显，。

自制米酒在发酵过程中米变红了酿出来的酒是酸的请问米变红是什么
　　尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。没有补救的办。