2分下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是

在果酒、果醋和腐乳制作中都要防止微生物污染有关叙述正确的是A
　　A、果酒作需要无氧环境，因此果酒发酵阶段应封闭充气口，为防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧，A正确；B、腌腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以调味和抑细菌的增殖，B错误；C、利用自然菌种发酵果酒时，不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌，否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌。

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是
　　答案A

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C解析：制作泡菜的乳酸菌须在无氧条件下进行，A错误；腐乳的制作不需要高温，B错误；传统的果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程均是使用自然菌种，C正确；腐乳使用的菌种毛霉和酿酒用的酵母菌，均为真核生物，D错误。

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述正确的是A果酒制成后只
　　A、果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，A错误；B、酵母菌无氧呼吸产生酒精，果酒发酵在无氧环境下进行，醋酸菌和毛霉属于需氧生物，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，B正确；C、果酒和果醋制作过程利用的微生物种类不同，前者是酵母。