将米煮熟待冷却至30加少许水和一定量酒曲与米饭混匀后装入瓷内

半斤米饭到底要放多少酒曲
　　酒曲的用量，根据粮食多少，酿酒工艺，酒曲本身的糖化酶，酒酵母的活性决定的。不同酒曲用量也不一样。半斤米饭大概加23克酒曲

米饭蒸不熟发酵后做成米酒会怎么样
　　夹生米饭做米酒。可以试=一=试，这是一个很好的创意，想必一定不太难喝。看过电影小森林的人一定对主人公做米酒念念不忘吧。《小森林》酸米酒1大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。会变成甜甜的米酒。2，加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天。会有微小的气泡冒出。3，。

醪糟酒糟米酒糯米泡了24个小时大火蒸了30分钟之后拌了酒曲
　　将甜酒曲撒在米饭中，用筷子搅拌均匀，用手将表面抹平压紧，在上面撒一层酒曲，用筷子在中间戳几个洞，有利于透气发酵。密封好放在常温的环境下，发酵24-48小时，时间根据发酵时间而定，可以用棉被包上。2天过后打开就有浓浓的酒香味。醪糟主要是使用糯米发酵制成，就是说醪糟是一。

自制米酒的米可以煮吗
　　可以自制米酒的米是可以煮的。自制米酒的过程中，首先需要将糯米蒸熟成米饭。这个过程通常是在糯米经过充分浸泡后进行的。蒸熟的糯米需要冷却至不烫手的温度，以便后续加入酒曲进行发酵。因此，自制米酒的米在制作过程中确实会被煮熟。

对其发酵过程进行简单分析1先将米饭煮熟的目的是2为什
　　影响发酵.因此加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却.3在酿酒酒时，先加入酵母菌，需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精.4酿酒过程中总是先来“水”后出酒。

做米酒把饭煮熟可以不怎么做米酒
　　酒曲化开。3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器中，因为米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出来。巧用剩米饭做米酒5、米饭要用手压实，中间留一个洞。6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左。

米饭煮硬了怎么办
　　米饭就会变软。加米酒准备适量的米酒，一般比例为10比1。将米酒均匀地撒在没有煮熟的饭上。盖好锅盖，用小火焖10分钟左右，直到米酒基本挥发完，此时米饭应该已经变软了。做成酒酿将米饭和适量的酒曲混合，发酵一段时间后就可以做成酒酿。这种方法不仅能让硬米饭变得。

做米酒时500克大米蒸熟后放多少凉开水
　　酒曲1颗、凉白开或直饮水500克。糯米洗净像平时蒸米饭一样。水米比掌握1：1的量。放进电饭煲或高压锅中，把糯米饭蒸熟。蒸熟后自然晾凉。此时把提前准备好的凉白开或者直饮水就是纯净水倒入晾凉的糯米饭中。把水和糯米饭拌匀，这个水量是米量的一半。不要为了多出米酒。

家庭制作甜酒时常需往煮好的糯米中加入酒曲并且需将酿酒的器具
　　1酵母菌，有机物；2呼吸作用分解有机物；3氧气，酒精；4二氧化碳；5氧气进入，会使部分有机物彻底分解为二氧化碳和水，使酒精量减少，酒味变淡。