甜酒酿失败怎么补救

冬天做甜酒酿怎么加温
　　一般四五天也可以吃到甜酒酿了。使用酸奶机酸奶机自带恒温装置，保证温度在40度左右，所以它也可以用来做甜酒酿。只需要把糯米饭蒸好，和酒曲混合完成之后，放入酸奶机容器中，剩下就交给时间，静候佳音吧。只要容器够干净，没有油迹，绝对零失败。使用电热板猪仔电热板也可以用。

糯米做酒酿红了
　　展开全部糯米做酒酿红了，如果高于35度，做成的酒酿就会发红，虽可吃，但外观不好。这样保温3648小时，甜酒酿就做好了。我做酒酿通常是保温48小时，比较甜，旧味浓。如果你作的酒酿，变成黄色或绿色，那时因为容器不干净，或混入了生水，也就失败了

自己做酒酿什么标准才算正常
　　怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或。表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。。

如何用酸奶机做好吃的甜酒酿
　　所以这次我垫了块纱布手巾，用来隔离点温度，酸奶发酵三十多度，对于甜酒来说温度偏高了，所以想办法降低点。步骤8点击查看大图因为下面垫了纱布，上面盖不严实，我怕热气跑了，又弄个湿毛巾盖在上面捂着！跟着就开始忐忑了，确实失败太多次，都不敢尝试了，不是女儿闹，外面又没卖，就。

自己在家做酒酿时应该加多少水才更合适呢
　　而且做酒酿一定是蒸而不是烧饭，因为烧饭的米太烂，蒸的才好，能结块，加水多了就成米酒了，可能味道也淡了。我喜欢吃甜酒酿，做甜酒酿我都直。太烫容易将酒曲烫死从而失败；而在甜酒发酵的过程中，温度的控制也至关重要，以30至35摄氏度为宜，温度太低不易发酵，温度太高酿出来的甜酒。

做甜酒酿发酵温度过高会怎么样
　　发酵温度过高会导致甜酒酿变酸，进而导致发酵失败。当温度升高，发酵微生物的生物活性降低，导致死亡，酵解过程无法进行下去。甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香。由糯。

现在这样的天气如何做好酒酿
　　甜酒酿制作标准方法：•；1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可•；2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层。怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝=一=尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。•；3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷。

甜酒的制作秘方
　　甜酒酿制的工艺和配方：1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝。

在做酒酿时加多少水最好呢
　　将糯米饭装入干净的容器中，稍稍压实；用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出，在表面再撒少许甜酒曲，浇入少许凉开水；盖上盖子，放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时左右有酒香味做甜酒酿很简单，按以下步骤，零失败。但要满足三个基本条件：①所有接触器具均无油污；②甜酒酿做好。

做甜酒酿发酵温度过高会怎么样
　　就会变酸，当温度升高，发酵微生物的生物活性降低，导致死亡，酵解过程无法进行下去。发酵失败，