在过程中微生物被最早观察到。A酿造啤酒B制作面包C酿造葡萄酒

人类对酵母菌的认识
　　公元前2300年，人类就开始利用含酵母的“老酵”制作面包。从埃及塞倍斯Thebes地区出土的面包房和酿酒房的残余模型看，早在公元前2000。微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，并能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂。随着科学技术的发展，酵母菌在酿造、奶制品、焙。

微生物与食品的关系
　　葡萄、胡萝卜等；野生植物如橡子、菊芋等；其他如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好生长。1.2发酵乳制品发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生。

食品制造中的化学变化
　　食品制造中的化学变化主要包括以下几种：发酵：发酵是一种利用微生物如酵母、细菌进行的化学变化，它在食品制造中非常常见。例如，在面包制作中，酵母会将面粉中的糖分转化为二氧化碳和酒精，使面团膨胀并产生特有的风味。在啤酒和葡萄酒的酿制过程中，酵母将葡萄汁或麦芽汁中。

细菌和真菌有哪些是对人是有利的
　　对人类有益的真菌酵母菌：用于面包发酵、酒精饮料制造等，例如啤酒和葡萄酒的酿造过程中就需要酵母菌的作用。霉菌：某些霉菌产生的抗生。但某些种类的麦角菌可以用来生产药物，如麦角胺，用于治疗偏头痛。这些微生物在食品加工、医药、农业等领域发挥着重要作用，对人类健康。

乳制品中需要哪些原料才能满足微生物生长
　　葡萄、胡萝卜等；野生植物如橡子、菊芋等；其他如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳、玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好生长。1.2发酵乳制品发酵乳制品是指良好的原料乳经过杀菌作用接种特定的微生物进行发酵作用，产生。

列举能为人类提供食物和帮助的微生物
　　以下是一些能为人类提供食物和帮助的微生物：酵母菌面包制作：酵母菌如Saccharomycescerevisiae在面团中发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀并形成面包的松软质地。酒精发酵：酵母菌用于将葡萄糖等糖类转化为酒精和二氧化碳，这是啤酒、葡萄酒等酒精饮料酿造的基础。乳酸菌。

细菌、真菌中对人体有益的有哪些对人体有害的有哪些
　　微生物，具有生物屏障、营养作用、抗肿瘤作用。酵母菌：参与发酵过程，如酿酒和制作面包，对人类有益的酵母菌包括啤酒酵母。芽孢杆菌：某些。酿制红乳腐和生产糖化酶等。抗菌菌：能抑制别种微生物的生长发育，甚至杀死别种微生物的一些微生物。其中有的能产生抗菌素，主要是放线菌。

什么微生物在低温条件下作用并能产生大量气体例如
　　面包制作或某些类型的啤酒酿造中，它们也能在较低温度下发挥作用。甲烷菌：甲烷菌在无氧条件下能够分解有机物，产生甲烷和二氧化碳。这些细菌在寒冷环境中的活性较低，但在特定条件下，如寒冷地区的厌氧消化池中，它们仍能产生一定量的气体。需要注意的是，这些微生物产生的气。

2014长泰县下列关于细菌、真菌与人类生活关系的
　　【答案】C【答案解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，制醋离不开醋酸。做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软。

酵母菌可以用来做什么
　　酵母菌是一种广泛应用于各个领域的微生物，以下是酵母菌的一些主要用途：食用：酵母菌主要用于制作发面食品和酿酒。在面团发酵中，酵母菌产生二氧化碳，使面包等烘焙食品变得松软多孔。此外，酵母菌也是酿造啤酒、葡萄酒和其他酒精饮料的基础。药用：酵母菌含有丰富的蛋白质、。