下列关于制作果酒、果醋的叙述不合理的是

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述正确的是A家庭制作果酒需将
　　A、家庭制作果酒时利用的是果皮上的野生型酵母菌，因此不能将葡萄汁煮沸30分钟，A错误；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋的制作需要有氧、酸性环境，B错误；C、腐乳制作时添加香辛料既可以调制风味，也可以杀菌，C错误；D、果醋、果酒和腐乳的制作都。

下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中错误的是
　　B

下列关于果酒和果醋制作的叙述错误的是
　　【答案】A【答案解析】试题分析：参与果酒发酵的微生物是酵母菌，属于真核生物，细胞中含线粒体，而参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，属于原核生物，细胞中不含线粒体。故选A考点：本题考查果酒和果醋制作的相关知识。点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。

下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作叙述正确的一项是
　　B

下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作叙述正确的一项是
　　B

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述合理的有A在果酒发酵后期拧开
　　试题答案：AD试题解析：在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质减少，单位时间内产生的CO2的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，A正确；在。成醋酸，B错误；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐，C错误，泡菜的制作离不开乳酸菌，D正确；。

下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作叙述正确的一项是
　　B

下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是
　　D

下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中错误的是
　　【答案】C【答案解析】试题分析：制作果酒时需要密封保持无氧环境，而制作果醋需要一直通气，保证有氧环境，故A正确，C错误；在微生物发酵的过程中，要避免杂菌污染，因此需要对发酵瓶进行消毒处理，故B正确；酿酒使用的微生物是酵母菌，是真核生物；酿醋使用的微生物是醋酸菌，是原核生。