为什么我做的米酒不甜

米酒酒曲少了是不是就不甜
　　酒曲少了，糖化菌太少，没办法占绝对优势，让杂菌有了可乘之机，所以口感不甜酸味大。

米酒出水了但是不怎么甜怎么办
　　米酒出水了但是不怎么甜有增加原料、冷藏、加入苏打水、加冰糖或白砂糖的方法。增加原料如果米酒出水但不甜，可以适量增加原料，并将其放置于冷藏室中进行二次发酵。这是因为发酵过度可能导致糖化反应形成的糖较多地转化为乙醇，从而使得米酒中的糖分减少，甜度降低。通过增。

米酒出水了但是不怎么甜怎么办
　　不甜是做米酒的曲子不好，只能加糖了，如果发效好了还不甜的话，一定要将其烧开冷后才不会变质。

酒酿不甜还能做米酒吗
　　可以呀，他第一次不填的话，爹让他第二次再发酵。发酵了要半个月才可以把九针针出来。

甜米酒不甜但酒劲足是怎么回事
　　甜米酒不甜，但酒劲足是因为酒劲足说明甜米酒做的很醇厚，很地道，真材实料酿制而成，唯一不足就是酒的甜度不够，也就是白糖或糖精钠放的有点少了。甜米酒不甜可能是因为发酵过程中糖分转化为酒精过多，或者是制作过程中添加的糖分不足。在制作甜米酒时，需要控制好发酵时间和温。

怎样才能做好甜酒为什么我做的不甜
　　在米酒未好之前尽量不要移动和打开盖子，以免引入杂菌或破坏发酵环境。酒曲的使用：酒曲是甜酒发酵的关键，使用时需要确保无油无菌。如果发现已经晾凉了，可以将凉开水和一点点甜酒曲混合均匀，倒入到搅拌好的糯米中拌匀。甜酒不甜的原因甜酒不甜可能是因为以下几个原因：比。

为什么我买的糯米甜酒不甜
　　糯米酒分白色和红色两种白色的又叫甜酒酿或者醪糟，刚做出来是很甜的，放的时间久一点他会继续发酵然后就不甜了，红色的又叫红曲糯米酒，做出来基本上是不甜的，除非酿酒时温度过低，以致发酵时间过长，酿出来的酒就会有点甜，但也是一点点甜。

为什么我的米酒没有香味
　　由于米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉菌生长，霉菌生长不好就不能产生糖化酶，淀粉没有糖化也就不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。其次发酵时间不够。

买的米酒太甜自己酿制的也那么甜怎么才能制出不甜的米酒呢讨厌
　　米酒会有苦味。自然环境中存在醋酸菌和乳酸菌，米酒的发酵后期它们会生长并且把乙醇转化为醋酸或乳酸，米酒会变酸的。掌握好发酵时间，可以做甜米酒，高酒度米酒以及食醋。一斤米加一斤半水的比例，糖化好，酒化好，发酵温度20度以下，能做出酒度1619度的米酒。这种高酒度米酒不易。

我做的醪糟为什么不甜
　　如何制作醪糟：原料配方：上等江米糯米5000克酒曲50克制作方法：把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕内沥干；在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃40℃时根据酒曲的种类。