酒酿没有酒味又没甜味还有糯米饭烂烂的不好吃

酒酿不出水有酒味怎么办
　　半个月看看。如果不行只能重新开始了。方法1.先将糯米洗净，大概洗2次，然后浸泡在水中4小时左右冬天8小时，米发胀好了，沥干水分备用。2.把糯米放入在蒸锅中，糯米下面垫一层纱布，然后用筷子把糯米扎几个洞，开大火蒸熟即可大概3040分钟。3.把糯米添出来，让糯米饭冷却到35度左。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸怎样让酒酿
　　米酒也叫醪糟。贵州，广西，湖南一些地方叫的米酒其实是用大米发酵蒸馏而成的低度白酒。楼主说的应该是使用糯米酿制的，成品为乳白色，甜为重，酒味为辅。不甜应该是发酵温度过高，第二个就是酒曲的原因，第三发酵环境导致感染其他杂菌。具体情况不知道，楼主可以从以上三个原因中。

为什么有些甜酒很甜有些甜酒酒味很重
　　因此如果醪糟吃起来很甜没有酒味是因为糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精这，种情况下只需要将醪糟继续发酵几天即可。醪糟太甜。还有个可能性是环境温度太高。根霉菌最适宜的温度是2830度，而酵母菌是3035度，所以若温度太高，同样有可能出现根霉菌活性不够而酵母菌依。

瘦肉和糯米可以做酒酿吗
　　不可以，会臭的，一定不能放肉啊酒酿做法：1.糯米浸泡一夜，让其吸足水份。2.上锅蒸二十五分钟。3.蒸好后，晶莹剔透哈。4.用一个干净无水无油。酒味也重了5.时间的掌握要注意，室温高时间就短一些，室温低时间就相对长一些，6.最最重要的是，你在品尝的时候，勺子子一定干净无水无油噢&。

为什么煮的甜酒还没酒味就长霉了
　　煮的甜酒还没酒味就长霉了的原因如下：酒曲不够：可能导致发酵不完全，容易滋生杂菌，从而导致甜酒长霉。盖子上的毛巾不干净或水蒸气返。糯米还未完全冷却时就加入酒曲，高温可能会杀死酒曲中的有益菌种，导致发酵失败并滋生杂菌。密封不良：制作过程中如果没有做到良好的密。

小米酒酿怎么不甜
　　酒酿不甜主要是因为发酵时温度过高，可以放冰箱冷藏，会甜一点的。

自做的酒酿不甜没长毛酒味发冲能吃吗
　　只要不长毛，就没问题。酒味冲是发酵的时间长了，酿成酒了。

自酿米酒有酒味但不甜该怎么办
　　倒掉重做没办法补救酒曲发酵滴最佳时间过了甜酒曲发酵滴最佳时间是在24小时到30小时这个时间段过了发酵时间没办法补救快二十年滴甜酒生意人在给你解答不用怀疑

糯米做酒酿和大米有什么区别
　　糯米做酒酿和大米在口感、出酒量、米粒状态和底部沉淀上有区别。糯米做的甜酒，比较的甜，米粒有弹性。普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也会重一些。关键是米粒会散，底部有粉末沉淀。糯米的甜，米粒有弹性，味道好。大米做的，有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。

为什么做出来的酒酿不甜
　　是也像“棉花”？所以诀窍在于适当的放糖，和把握发酵时间。我都是用带米酒功能的酸奶机做，糯米蒸透用高压锅蒸，然后趁热拌糖，不烫手就拌入甜酒曲，然后放酸奶机设置米酒功能，16个小时能自由设置，我是用机器自带容器制作，也不用调整了后，成品效果还是不错的，没有棉花口感。