味道会酸的红酒是好还是坏

水煮虾和红酒一起吃好
　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜比如多弗尔油鳎鱼片相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类。

家庭制作葡萄酒用白糖好还是用冰糖好
　　自酿葡萄酒应该放白糖，因为冰糖不利于发酵，顶级的葡萄酒是绝对不能放糖的，因为放了糖就不可能酿出好葡萄酒了，如果葡萄的质量差，可以放一。封住，防止小虫子进入。每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关。

红酒是古堡级好还是庄园级好
　　没多大区别，庄园和古堡都不错，古堡一般比较考究特别的味道，庄园级就是很常见的庄园，二者相当。

我自酿的葡萄酒怎么有点象干红的味道这正常吗
　　自酿的葡萄酒，在完全发酵后，里面的糖分充分转化，基本上是没有甜味的，就是干酒的口感了。酒味浓烈说明发酵成功，如果喜欢添一些，可以在饮用时加=些=糖粉调味的。

红酒怎么喝才有味道
　　另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。『酒标』如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高。

是不是橡木味道越浓的葡萄酒越好。。
　　是有利于健康

红酒和葡萄酒分别是什么味道的啊
　　我是张裕销售公司的，粗略的讲，红酒和葡萄酒是一个意思，但是用专业角度来说，葡萄酒包含红酒，红酒只是红颜色葡萄酒的通称，如干红，甜红，桃红葡萄酒等，但是也白颜色的葡萄酒，如干白，一般来说干型酒因为含糖较少，口感偏酸涩，甜型酒含有一定的糖，口感偏甜。

红葡萄酒是什么味道我买了瓶怎么是醋味假货
　　红葡萄酒的味道可能包括野味、脂肪味、腐败肉类味、肉味、麝香味、猫尿味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味厨房用、花香、果香、植物与矿物气味等。红葡萄酒有醋味可能是购买到了劣质酒或假酒。建议您检查酒的来源和包装，看是否有被篡改的迹象。同时，可以尝。

有哪些葡萄酒潜藏时间较长之后会有汽油的味道
　　雷司令葡萄酒，雷司令里的汽油风味来自一类芳香化合物“TDN”Trimethyldihydronaphthalene。这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。年轻的雷司令葡萄酒汽油味并不明显，反而充满了精致的花朵和水果香。

为什么葡萄酒闻着很香醇、味道却很差
　　因为，用葡萄酿的酒，总会有一种葡萄的涩味，所以会这样