做的米酒没酒味怎么回事

米酒怎么煮了没米酒味
　　煮开了再放凉了就没酒味了！

自制米酒怎么不甜
　　放在28-35℃的温暖地方发酵48小时左右夏冬季灵活掌握发酵时间。发酵至中间坑中有气泡释出，用手指轻触表面有移动感觉，并有酒香味时，说明发酵成功。发酵完成后，将米酒放入冰箱冷藏保存，低温可以减缓发酵速度，避免酒味过重。希望以上信息能帮助您制作出口感香甜的米酒！

我做的米酒醪糟已经四五天了只甜没有酒味打开盖子里面发烫还冒
　　如果觉得过甜你只需多发酵几天就可以解决了。其实一般人都是追求那个甜度的：因为天气渐冷，发酵的时间会加长，所以也许你用了和平时差不多的时间来发酵结果做出来的比以前甜。只要再等几天，甜味就会变淡，相应的酒味和酸味会随之增大：原理是：米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的。

米酒怎样制作
　　不同原料、不同菌种包括市售酒曲以及菌种的不同用量，对甜米酒有一定影响。如，糯米较大米所需菌种量略少，保温时间略短，味道较好。保温以27～30℃为佳，温度低成熟时间长，温度高时间短。保温时间应控制在米饭变软变甜少有酒味即止，时间太长产酸和乙醇过多，吃起来不甜，过酸，酒。

做的米酒太干有酒味没酒水算成功吗
　　不算成功米酒太干有酒味没酒水不算成功。如果做米酒没有酒气的话，可能是因为酝酿的时间不够多，放久一点，就会有酒香味了。

我做的米酒打开盖子酒味很大还有滋滋的气泡声液体不是很清澈不知
　　因此会有较大的酒味。液体不清澈可能是因为其中含有尚未完全沉淀的固体物质或者是油脂浮在表面。如果米酒表面有一层白毛，那可能是杂菌引起的污染，这样的米酒就不能喝了。但如果仅仅是上述描述的情况，且米酒的颜色和气味正常，那么它应该是可以安全饮用的。为了终止发酵并。

如何酿造米酒
　　小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。以上就是酿造米酒的基本步骤。需要注意的是，在。

自酿米酒两天了只有香味没有酒出来怎么办
　　用温水加些白糖、再加些活性干酵母搅拌后放30分钟后，加入米酒中，让它发酵就行。时间长不发酵会长毛的。

我做的米酒醪糟已经四五天了只甜没有酒味打开盖子里面发烫还冒
　　检查发酵温度米酒酿制过程中温度过高或过低都会影响发酵。正确的做法是保持发酵环境的温度在30度左右，这是酵母活动的最佳温度。如果温度过高，酵母可能会死亡或活性降低，导致发酵不完全，从而出现只甜没有酒味的情况。确认酒曲活性确保使用的酒曲是活的，并且在有效期内。。

自酿米酒有泡沫怎么回事
　　在米酒表面产生一层膜状物，微生物继续生长，产生气体。米酒在发酵时总是会起泡沫，这是因为酵母与根霉菌死亡，在米酒表面产生一层膜状物，微生物继续生长，产生气体，所以就会在米酒表面产生可以看到的气泡。只要温度不是太高，发酵温度控制好，甜味会慢慢出来，然后甜味变淡，酒味慢。