米酒是直接撒酒曲还是化酒曲粉拌

自己做糯米米酒安琪酒曲放多了怎么办怎么补救
　　自己做糯米米酒，安琪酒曲放多了可以通过加入水和饭冲淡、再添加糯米饭搅拌、将糯米放入锅中加热的方法进行补救。加入水和饭冲淡如果在制作米酒的过程中发现酒曲加多了，可以采取以下措施进行补救：再添加一些糯米饭搅拌，让其比例回归正常水平。将搅拌好的糯米放入锅中加。

酵母粉就是酒曲吗
　　酵母粉发面用，酒曲做米酒。

超市里买的甜米酒能用作酒曲酿米酒吗
　　您吃的是醪糟。不能当做酒曲做米酒。酒曲中的糖化酶是分解淀粉的。米酒中不能说没有糖化酶，但残存很少。米饭里加米酒淀粉不会酶解的，米酒会不够甜。

酒曲可以保存多久
　　保存：醪糟做好后的头三四天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度最低，是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的，所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存，控制发酵的速度.

酒曲什么成分
　　酒曲有高温曲、中温曲、麸曲；块曲、快曲散曲；地面曲、架子曲、窝窝头曲等。酱香型白酒一般用的是高温曲，浓香型白酒中温曲，清香型白酒麸曲、块曲中温曲，米酒窝窝头曲等。可以根据需要、按一定比例使用不同的曲，使酒带来不同的风味。酒曲的成分：里面有糖化酶、液化酶、黑。

拓荣白糯米酒曲做酒的方法。
　　配方与做法配料：糯米4000克、水2000毫升，酒曲100g。做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时。为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

做甜酒一斤糯米放多少酒曲
　　2两酒曲一斤糯米能酿多少甜米酒？自制甜酒酿一斤糯米放2两酒曲。糯米500g，甜酒曲半包。糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝。

酒曲主要成分是什么
　　答：酒曲有高温曲、中温曲、麸曲；块曲、快曲散曲；地面曲、架子曲、窝窝头曲等。酱香型白酒一般用的是高温曲，浓香型白酒中温曲，清香型白酒麸曲、块曲中温曲，米酒窝窝头曲等。可以根据需要、按一定比例使用不同的曲，使酒带来不同的风味。酒曲的成分：里面有糖化酶、液化酶、。

请教甜糯米酒的酒曲丸子做法
　　酒酿的做法：糯米泡半天，蒸熟，放凉；米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀，糯米蒸熟后很粘，如果不容易搅，可以先铺一层糯米，撒一层酒曲，如此反复；放入干净容器，放于屋内温暖处，两天即成。注意：制作过程中保证一切器皿及手的清洁，不然酒酿会起小白毛甚至黑毛，前者刮去后还可食用，后者就。

大米酒怎么酿造用什么牌子的酒曲好些
　　大米酒的酿造工艺是先挑选原料，要求原料无霉变无生虫。原料准备好后称好重量，如果做熟料发酵的话需要把大米煮熟，然后拿出来摊凉，摊凉后拌入酒曲，装箱进行发酵。发酵好后用酿酒设备蒸馏后就得到大米酒了。至于酒曲，就要看你自己怎么选，各个酒曲肯定都说自己好的。学酿酒技术。