熟糯米放了甜酒粉还能当饭吃吗

甜酒曲是一种什么物质为什么会使糯米饭发酵变成甜酒
　　甜酒曲甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产。甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀。

糯米甜酒甜酒怎样做才会出酒多
　　长粒江米洗净，水浸泡24小时，将泡好的江米蒸熟。放凉至35度左右，加入甜酒曲适量温开水至浆糊状，充分拌匀。制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼，插入糯米饭的中央。预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速。

家庭制作甜酒有如下工序①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入
　　蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可.故正确的制作顺序是：④→⑤→③→①→②.2、制作甜酒时。

甜酒曲怎么做米酒
　　糯米375g、甜酒曲8g、纯净水适量。糯米淘洗后加入适量水浸泡24小时。沥干水，上锅蒸30分钟，中间要翻一次米，使其上下蒸透。蒸好后让糯米饭冷却，甜酒曲用纯净水化开，边搅拌边倒入甜酒曲。搅拌均匀后，倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内，用手按压紧，中间挖=个=坑。盖上保鲜。

糯米做成美食有哪些
　　糯米糍、和果子、糯米团、糯米肉圆、粽子、桂花糯米枣、糯米酒、醪糟、糯米珍珠丸、糯米蒸排骨、糯米蒸干果、糯米糖藕、糯米包油条、糯米饭团、糯米紫菜卷、糯米豆沙芝麻球、糯米子糕、糯米鸡卷、红枣夹心糯米糕、红薯糯米饼、糯米烧卖、糯米鸡翅、蒸拌腊味糯米饭、山。

糯米能排毒吗
　　另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。生炒糯米饭材料：糯米1杯、腊肠1根。

泡了1个礼拜的糯米能做甜酒吗
　　不是一定要泡一昼夜，原则是泡透，用手一捻碎成粉，就可以了。不一定冲淋，晾凉至不烫手的温度30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的。压实并淋上一些凉开水是密封作用，糯米饭中间挖一个坑是引导酒液流出。

请问做甜酒米煮熟了要不要浇凉水让米饭凉透
　　江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10%20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极。

酒酿一斤米饭多少水
　　糯米浸泡一夜，让其吸足水份。上锅蒸熟，蒸好的糯米放进玻璃容器或瓷器晾到温热30度左右吧，撒入粉状的甜酒曲袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。盖上盖儿，静置一边根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就。

有人按工序制作甜酒几天后发现甜酒没发出来糯米饭反而发霉了请分析
　　制作甜酒时，如果糯米饭发霉而甜酒没有成功制作出来，可能的原因包括：器皿消毒不严：残留的杂菌可能导致糯米饭发霉。器皿未盖严：导致杂菌进入，影响发酵过程。经常打开容器：增加了杂菌感染的风险。酒曲含杂菌：使用的酒曲本身含有杂菌，也可能导致糯米饭发霉。为了避免这些问。