什么玫瑰露酒做烧腊最好

做烧鸭烧鹅要现杀的鸭鹅吗
　　要是这样烧腊师傅恐怕遍地都是！烧鸭，烧鸡做一遍，烧鹅不做的，他说和烧鸭一样。目前我做的程序是缝肚后码14小时味再用水把鸭，鹅。头曲酒2050克可用玫瑰露酒代。蒜茸100克以上，红葱头茸100克，盐30克、酱油50克。把上料充分拌搅均匀，腌制时间为3小时以上。。

有谁知道盐锔鸡翅的做法谢谢
　　玫瑰露酒、油、香菜、葱、蜜糖，把这些配料拌匀把鸡身里外涂匀，剩余放到鸡肚里，并且用线或用烧腊针把鸡肚封好，把鸡挂起来待风来吹干鸡身，最好二至三小时后，用纱纸把风干的鸡包裹起来，用大铁锅先把盐巴炒热，炒到手都不能放下的热度为好，把已包好的鸡放到盐巴里把鸡埋起来直看。

烤鸭皮水怎么配制
　　深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种。上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻。原料：填鸭或肥美鲜嫩、生长周期短的本地。玫瑰露酒x0克，将其拌匀即可。烧鸭酱烧鸭蘸料的做法：什锦酱、甜面酱各x00克，芝麻酱xx0克，蚝油x00克，鸡粉x00克，水x00克，葱油xx0克，八角x。

在家怎么做盐锔鸡
　　玫瑰露酒、油、香菜、葱、蜜糖，把这些配料拌匀把鸡身里外涂匀，剩余放到鸡肚里，并且用线或用烧腊针把鸡肚封好，把鸡挂起来待风来吹干鸡身，最好二至三小时后，用纱纸把风干的鸡包裹起来，用大铁锅先把盐巴炒热，炒到手都不能放下的热度为好，把已包好的鸡放到盐巴里把鸡埋起来直看。

有谁可以给我广式烧鸭和卤水配方
　　洋葱各50克D精盐70克桥味精150克美极鸡粉200克李锦记抽500克美极鲜酱油550克绍兴花雕酒600克红曲米30克冰糖100克玫瑰露酒50克E色。烧腊铺卖魔芋烧鸭1制：1.水魔芋切5厘米、1.3厘米宽条与茶叶装布袋道放沸水氽两让茶叶能留水魔芋杂味吸2.嫩肥鸭治净取其净肉切同魔芋。

隆红秘制烧鸭饭怎么样
　　烧鸭饭是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。源自广东地区，以红色的烧鸭配米饭和青菜食用有些加上更多配菜，简单而美味，充满烧腊香。玫瑰露酒的香味会受热散失。注意事项：1、烧到15分钟时要时刻通过烤炉盖上的观察小孔，观察烧鹅的着色情况，但以上规定的时间不是绝对的，。

广式烧鸭肚中放的是什么
　　玫瑰露酒50克。E色拉油500克。制作：1、A料洗净，放入沸水中大火氽10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣。味道和外面烧腊铺卖的一样。魔芋烧鸭1制法：1.将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶装布袋中一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能。

烤鸭上皮水配方腌料配方有哪些
　　深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种。上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻。原料：填鸭或肥美鲜嫩、生长。玫瑰露酒x0克，将其拌匀即可。烧鸭酱烧鸭蘸料的做法：什锦酱、甜面酱各x00克，芝麻酱xx0克，蚝油x00克，鸡粉x00克，水x00克，葱油。

乳猪在香港是什么意思
　　而且乳猪放凉后味道会较为逊色，因此在户外进行仪式时，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。选取几个月的小奶猪，猪皮和猪油的分量要够足，后面才能做出松松脆脆的效果。把乳猪对半切开，去除猪骨，风干后加入盐、五香粉腌制。最后刷上糖醋汁。香港做烧腊常会加一味玫瑰露酒，以去除。