甜酒为什么有酸味

自己家里做的甜酒有股酸味还能食用吗
　　正常的米酒口感应该是甜甜的，不但可以帮助消化，增进食欲，还可以起到催奶，补气，补血的作用。如果米酒放的时间太长，一些细菌可能在米酒中繁殖，就就会感觉有点酸口了，这时候就不能再喝了，尤其是身体虚弱的人更不能喝，以免的影响身体的健康。

做甜白酒为什么会变酸
　　甜白酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。1、甜白酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的，甜白酒的酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖；二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水。大家都知道酒曲中含。

甜酒有点酸还要继续发酵吗
　　甜酒是否需要继续发酵取决于酸度的原因和程度：如果甜酒在发酵过程中出现酸味，这可能是由于发酵尚未完成，此时可以继续发酵。如果甜酒已经明显变酸，可能是受到了污染，此时不建议继续发酵，因为可能会有有害细菌的存在，影响健康。综上所述，是否继续发酵需要根据甜酒的实。

醪糟不甜原因
　　酒曲用量：酒曲放得过多是导致醪糟不甜的常见原因之一。密封问题：发酵过程中密封不严可能导致杂菌侵入，影响发酵过程和最终产品的甜度。糯米处理：糯米在发酵前的处理也很关键。例如，使用开水浸泡糯米可能会破坏其表层，导致发酵时产生酸味。了解这些原因后，可以根据具体情。

请问为什么自己酿的葡萄酒有酸味
　　因为在发酵过程中会产生乳酸，因为是厌氧发酵，很难保证接入的菌种只有酵母菌，还有一些耐受一定酒精的乳酸菌。

甜酒为何会变酸
　　一般是酒药的关系

醪糟做完后为什么只是酸味没有甜味和酒香呢
　　发酵时间过长，或者是你酒曲放多了。现在是夏天个人觉得是你发酵时间过长，一般在36到40个小时。

买的酒酿时间长了打开一尝有酸味
　　醪糟放久了发酸，是发酵过了头，正常的，是可以吃的，对身体是没有影响的，糯米或白米与酒曲的比例，或者温度和发酵时间的差别都会造成米粒不完整，没关系的。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，有助消化及增进食欲的功能。只要没有出现霉点白毛不算是发酵时间过。

做出来的醪糟光甜么有酸味怎么回事
　　做出来的醪糟只有甜味而没有酸味可能是因为发酵时间不足或发酵温度控制不当。在制作醪糟的过程中，酵母菌会将糯米中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时也会产生少量的酸味物质。这些酸味物质主要是乳酸，它们能够平衡醪糟的甜味，使其口感更加丰富。如果发酵时间不足，酵母菌可。

为什么我自己做的甜酒酸酸的而且酒味很浓感觉馊了一样怎么
　　你好，这种情况说明你做的甜酒还没有发酵，应该放在保温的地方让它发酵，蒸发出酒味就可以了。