米酒长毛

米酒家庭做法
　　米酒家庭做法以下是米酒的家庭做法：准备工作：首先要准备好原料，米酒的原料以米糯米最佳为主，还需要酵母、水、糖等。所有工具和材料都需要保持干净，避免生水和油的污染，以防发霉长毛。浸泡糯米：将糯米淘洗干净后，放入清水中浸泡16-24小时，直到糯米变得容易碾碎。蒸糯米：。

米酒为什么做出来总是发红
　　阳光照射：米酒要是被阳光直射，就容易变红。沾到油盐生水：制作米酒时，锅碗瓢盆得清洗干净并高温灭菌，不然沾到油盐生水，米酒也可能变红。发酵温度过高：温度太高，米酒也会害羞变红。酒曲过少：酒曲放少了，米酒在发酵过程中可能会发红发黄甚至长毛。感染杂菌：米酒变红了是。

自酿米酒味道辣怎么回事
　　一般常见于使用农家土曲。还有浓密白毛，久则生出黑粒孢子的。也是土曲多见，属于传统根霉菌种，代代相传的。土曲风味各异，有很多人喜欢，觉得纯根霉滋味淡薄。做米酒酿一般都会遇到长毛的情况，米酒酿长白毛属于正常现象，那是根霉菌过度繁殖导致的，白毛就是根霉菌的菌丝，所以长。

为什么米酒会变成红色
　　也可能导致米酒变红。发酵温度过高：温度太高，米酒也可能会变红。因此，在发酵过程中需要控制温度，避免温度过高。酒曲过少：如果使用的酒曲量不足，米酒在发酵过程中可能会出现发红、发黄甚至长毛的现象。因此，需要按照说明书使用适量的酒曲。感染杂菌：米酒变红可能是由于发酵。

米酒保质期多长时间有白色
　　米酒放的时间长了，出现白色的东西，这是长毛的现象，米酒变质了，不能饮用。已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是。

米酒香甜好喝如何在家制作出美味的米酒呢
　　如果用电饭煲煮，水量要比平时煮米饭少一些，煮好的糯米饭必须是颗粒分明的，这样才能制作出品质好的米酒。3，做米酒所用到的器具要高温消毒，不能接触油脂和生水，不然就会变质长毛。4，酒曲用量为500克糯米2克酒曲，酒曲是有活性的，温度在2530度之间最适宜，发酵时注意温度调节。

米酒怎么煮
　　闻着酒香即可步骤8酿甜米酒怎么煮再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃。喜欢酒浓度高可多放一会儿。夏天成品可以冷藏了再吃步骤9酿甜米酒怎么炖吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，这样可以减缓发酵，不然很容易就酿过了或长毛变质。冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉，好。

自制米酒变红了怎么回事能吃吗
　　米酒变红是因为发酵过程中感染了杂菌所造成的，不能食用。米酒变红是因为发酵过程中感染了杂菌所造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门。具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

米酒夏天会坏吗
　　会坏的，要么发酸，要么直接长毛。一般说来，米酒在未开罐饮用前，保持密封状态下，可以存放数年都不会坏，但是一旦你开罐了，就必须尽快喝完，尤其是温度较高的季节，很容易过度发酵，变质。但是，米酒变酸是因为发酵过度的原因，不会对身体有什么危害的。

米酒发红还可以吃吗
　　尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。因此做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净。