做米酒要发酵几天

米酒的制作过程
　　第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。以上就是米酒的基本制作过程。需要注意的是，在整个制作过程中，所有接触到糯米和酒曲的器具都必须保持清洁干燥，避免引入杂菌。此外，发酵是米酒制作的关键步骤，温度和时间的控制对于最终产品的质量和口感有着重要影响。

自己做的米酒保质期多久
　　自己做的米酒保质期冷藏60天，常温30天左右。自制米酒一般是使用糯米发酵，且在温度适宜的情况下，米酒会持续发酵，如果保存时间过长，酒精含量越来越高，会影响米酒口感。自酿糯米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高。

米酒怎么酿造
　　米酒的酿造方法米酒是一种传统的酒类饮品，它的酿造过程相对简单，主要包括以下几个步骤：准备糯米：将糯米清洗干净后，用清水浸泡4至5小时，然后蒸熟。凉却米饭：将蒸熟的糯米摊开冷却至室温。混合酒曲：将酒曲均匀地撒在糯米上，并用手将其拌匀。发酵：将拌好酒曲的糯米装入发酵。

甜米酒做好了怎么让它停止发酵
　　就是让甜米酒停止发酵。通常酵母菌在10几度就不活跃了，所以放在冰箱里可以不让它发酸；还有就是直接杀死甜米酒内酵母菌，它也会停止发酵而不发酸。杀死可以用高温，烧开即死，或倒入高度白酒也可杀死酵母菌。目前只有这二法，你不妨一试

米酒发酵不够还能再加酒曲吗
　　米酒发酵不够，还可以再加酒曲的。没有影响，前面加少了，后面也可以再补点，我之前也试过。

做米酒米发酵后要兑水才能成米酒吗比例是多少
　　甜米酒的做法主料糯米750克辅料酒曲4克凉开水适量泡米的水适量1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡。便于观察酒酿发酵的程度8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一。

米酒发酵好后后太干加水可以吗
　　可以的，有的人在发酵的时候，就会加入一定的水，但是它是加的温开水，或者米汤，至于发酵好之后，米酒不是要用开水煮吗？你再加水是多此一举，

米酒在食用过程中发酵还能继续食用吗
　　让米酒继续发酵，到了一定度数就会自然停止发酵，然后储存半年后饮用，如果觉得味道不好的话，就通过其他方法再调味。如果是发酵不足，人为停止发酵的话，就把装着酒的酒瓶放在热水里加热到超过70度，然后密封后自然降温，再放在阴凉避光处保存。

米酒发酵糖化可以用塑料桶吗
　　最好不要用塑料的，米酒一般采用瓷器内发酵，塑料是不可以用的放里面久了塑料会产生有毒物质。

米酒发酵后可加点冷开水继续发酵吗
　　可以的。可以的，米酒做好了用箩筛过米酒。做稀粥等到30度以下加到酒糟里发酵克得到米酒。二次发酵得到的米酒和头一次得到的合在一起搅匀。