酒曲与做馒头用的酵母是同一种东西吗

馒头酒曲咋发面啊
　　把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。蒸熟后味道也一样，主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间

请问酵母与酒曲是一码事么如果不是它们之间有什么关系呢
　　酒曲是酵母的一种

白酒能代替酵母粉发面蒸馒头吗
　　酵母：酵母菌是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂。白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵。

用酒曲可以直接冻馒头吗
　　面粉1000g辅料：自制米酒100g水200g面粉400g耗时：准备10分钟内制作半小时1小时米酒馒头的烹饪制作过程1米酒和水搅拌均匀2加入面粉。酵母发酵后体积增大23倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。现在我们这里室温在20度左右，发酵用了3个小时5把面粉全。

做发酵饵用酵母粉、酒曲是一样的效果吗
　　面包和馒头用的酵母好像是不同的。不同种类的面包要求的硬度不同，好像酵母就有差异，但是总体来说酵母本质上是一种东西。就好比酸奶也分好多口味一样，不知道这样比喻你能不能理解。酒曲不是酵母。甜酒中含有酵母的成分，所以可以让面团发泡，达到发酵的效果，但是不被称作是酵。

酒曲可以用来发面吗
　　酒曲可以用来发面的，酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些，比传统的做法好吃得多。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快，最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微。

做面包的酵母和蒸馒头的酵母相同吗酒曲是酵母吗甜酒用来和面可使
　　做面包的酵母和蒸馒头的酵母通常是不同的，酒曲不是酵母，甜酒中含有酵母的成分，所以可以让面团发泡，但不被称为酵母素。酒曲和酵母在用途和菌种上有区别。酒曲主要用于制造酒、甜酒和豆酱等，而酵母则主要作为面食的发酵剂。酒曲中的根霉可以将粮食中的淀粉分解成糖，之后糖在。

酿酒用的孝母菌是蒸馒头的孝母菌么
　　不是蒸馒头用的酵母和用来酿酒的酵母不一样。酿酒用的酵母更准确来说，酿酒用的不是酵母，而是酒曲，主要起作用的微生物是霉菌如黑曲霉、米曲霉等，并不是酵母真菌。

馒头发面能就做甜酒曲代替酵母吗家里边没酵母如果可以比例是
　　可以甜酒曲可以用来代替发酵粉，做发面馒头。甜酒曲里是含有酵母菌的。在一些地方，专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。用甜酒曲蒸馒头的做法也非常的简单：首先把甜酒曲在小半碗温水里化开，一斤面粉是用两克的甜酒曲。酒曲化开以后倒到面粉里边搅散。。

做酒曲放发酵粉好还是不放好
　　做酒曲不需要放发酵粉的呀，我平常做都不放的，发酵粉用来做面包，包子，馒头的。