酒曲有几种

酒曲可以保存多久
　　酒曲的保质期大约在一年左右。酒曲不同于其他食品，即使过了保质期，还是照样可以用，最多使用量加大点。因为酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。如果还未开封的话保存1-2年是没有问题的；如果已经打开的建议。

水果酒的酒曲什么曲最好
　　制作水果酒时，选择合适的酒曲非常重要，以下是几种适合制作水果酒的酒曲：果酒专用酒曲：它是制作水果酒的首选，能更好地分解水果中的糖分，同时保留水果的天然香气。使用这种酒曲时，建议将水果切块或榨汁，加入适量糖分搅拌均匀，再加入酒曲密封发酵，温度控制在20-25℃，发酵时间。

酒曲粉是什么
　　酒曲，即酒曲。是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

酒曲能发面吗
　　可以的，酒曲发面非常好，蒸出的馒头特膨松，比传统的好吃的多。时间不好确定，要看季节而定，最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不。

酒曲和酵母的区别
　　酒曲和酵母在用途、分类和菌种上有区别。酒曲和酵母在用途上的区别：酒曲自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。而酵母是一种天然发酵剂，酵母自溶物可作为肉类、汤类、蔬菜及调味料的添加剂。酒曲和酵母在分类上的区别：现代大致将酒曲分为五大。

酿酒的酒曲是怎么制作的
　　药小曲又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。制作方法：1.浸米：把大米加水浸泡36小时备用。2.粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3.配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲。

茶酒曲是什么
　　做茶酒的一种曲，是酒曲的一种，是中国古人的发明。用茶叶，水，糖，另加茶酒曲发酵而成，再蒸馏，外洞藏原浆勾兑装瓶。茶酒是中国独创的一种酒。

酒曲红是什么
　　角色酿造红曲酒时，加入红曲非必备有机率提升酒的品质。酿造红曲酒材料：红曲酒酿或精制红曲酒酿主料，三份辅料随意原料，一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲非必备。

酒曲就是酵母
　　酒曲是一种初制酶制剂。是含有活的酒用酵母、霉菌、细菌及他们各自分泌的生物酶的一种产品。如果你是以谷物原料来酿造白酒或黄酒，单用酒用酵母是不行的，必须有霉菌先把谷物原料的有效成分——淀粉糖化成葡萄糖，然后由酵母利用葡萄糖转化成酒精。

酿酒作坊有酒曲吗
　　酿酒作坊都会使用酒曲做酒，只是有些作坊会黑心一些，加入食用酒精来提高酒精度。所以最好的方法是自己家买三四担的酒缸，买做料自己做，其实作酒很简单，不用太管理，流程也挺方便，自己作酒安全、健康，即娱即乐。