白酒多少度以后算尾酒

白酒的一段二段三段是什么意思
　　白酒一段是头酒，酒度高，二段是头酒至尾酒之间的酒，三段是尾酒，酒度较低

传统酿酒法酿出的白酒别人说有曲味怎么办呀
　　白酒酿造过程，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大。蒸馏出来的酒，酒曲味比较重，这个味道一般是低于40度的酒和尾酒比较突出，这个时候，可以把蒸出来的白酒进行二次复蒸，得到高于40度以上的酒，就可以清除这个味道。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。

白酒出现沉淀是什么原因该如何解决
　　白酒出现浑浊一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分因酒精度降低导致的溶解度降低析出的缘故：这其中主要是酒中高沸点的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。浑浊也有可能是因蒸馏时候尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低：上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致。。

煮出来的酒是70度如何降低为30多度来最后出来几度的尾酒好还是加
　　答，酒精度数高，要降低度数只有加纯净矿泉水并且把怎度计放在酒里测量！不能加最好的渣酒！

头酒中酒尾酒那种最好
　　加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称。

小型烤酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒
　　降度白酒：指五十四度左右的酒。低度白酒：一般在38度，也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以。

酱香型白酒是怎么酿造的酱香型白酒酿造方法有多少种有什么特点
　　加入酒度为30%V/V的尾酒7.5kg约为下沙投料量的2%左右，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。&。而其他白酒只需几个月或十多天即可。酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存34个月，这对提高基酒质量。

大米是怎么发酵来做酒的
　　大米发酵做酒的方法大米发酵做酒是一个传统的酿酒技术，主要包括以下几个步骤：泡米：准备好一口空闲的发酵塑料缸洗净备用。称好50斤大。当酒度接近一般是高出1度我们所需的酒度时，换另外的酒坛继续接尾酒。之后可放出酒糟做饲料了。白酒蒸馏要注意的原则是两头大，中间稳。

烧酒的技术
　　7：发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅。将发酵好的酒赔过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样。酒的前期酒度较高，可以达到60多度，然后会逐渐降低，可以根据自己的喜好控制度数，最后的尾酒可以加入下=一=次蒸馏。更多5条；

二锅头最低度数
　　二锅头是大麺酒，属于烈性白酒，一般应该是52度以上。低于这个度数的就是尾酒，不再是“二锅头“了。