做糯米甜酒米不蒸用煮的可以吗

江米酒做法
　　发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好，大约发酵2448小时，将容器盖打开有浓郁的酒香就成了，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱为的是终止发酵或直接入锅煮熟。

糯米甜酒是怎样做成的
　　糯米甜酒的做法：将糯米洗净，浸泡发涨后沥干，置于饭甑子内旺火蒸熟，倒入干容器内，晾凉至28度左右时，均匀撒上甜酒曲和凉开水，趁热入缸，放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。此糯米酒香味扑鼻，煮后不浑汤，味醇爽口，甜沁心脾。可单独煮食，也可混煮糯米团子、蛋、水。

我想做甜酒请问用电饭锅做会成功吗不想蒸时间太长
　　原料：1、糯米1000克。2、甜酒药。“安琪”制作：1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊凉和松散米饭要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至3。

江米甜酒能用生米直接发酵吗
　　浸泡和蒸煮的过程才能用于发酵制作江米甜酒。以下是具体的步骤：先用水将糯米或大米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水。将酒曲均匀地撒在糯米上稍微留下一点点酒曲最后用，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。用勺轻轻压实。抹平表面可以蘸凉开。

自制大米醪糟是怎么做的
　　前言醪糟，南方人叫酒酿。大多数人都喜欢吃。一般人做的都是糯米的，而我则比较偏爱用大米做。糯米做要提前泡米，而大米做只需象蒸米饭一。芋圆适量自制大米醪糟1大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。2提前晾1大碗凉开水，准备好安琪。

汤圆的做法糯米甜酒煮鸡蛋汤圆怎么做好
　　以下是制作这两种食物的方法：糯米甜酒煮鸡蛋将糯米洗净，用清水浸泡8小时以上。将浸泡过的糯米放入蒸笼中蒸约20-30分钟。用冷水冲洗。反复6一8次即成。锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。希望这些信息能够帮助您制作出美味的糯米甜酒煮。

自制糯米甜酒的做法
　　把适量的糯米浸泡一晚。糯米的量一斤二斤都可，一包甜酒曲都能搞定。2、经过一晚的浸泡，糯米可以用指甲掐断就合适上锅蒸啦。使用的器具。但是它们必须紧密的团结在一起发酵。7、在预留的“瞭望孔”发现有甜酒水渗出，就是成功啦。用红糖，姜片、鸡蛋，红枣加上甜酒就可以煮出。

做醪糟的米是要蒸出来的还是煮出来的好拌好后是不是要密封隔绝
　　蒸熟做醪糟的米最好是蒸出来的。做醪糟的米用糯米，糯米需要蒸熟而不是煮熟。煮熟的糯米会吸收过多水分，影响最终产品的口感。蒸熟的糯米则更加Q弹，酿出来的甜酒口感更好。

酒酿糯米酒是吧能不能放在常温下
　　苏州甜酒药，把糯米泡后、蒸熟，冷却至一定温度拌和酒糟，掌握一定温度让其发酵即成。做好后的酒酿可移入冰箱冷藏保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用，同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使酒酿变质。酒酿的吃法有多种花式，可以单吃，也可以做酒酿圆子将小汤圆煮熟后。

酒酿时将米蒸熟的目的是什么
　　1在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染。.影响发酵.因此加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却.故答案为：杀菌；25～30；酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌。