酒酿发酵过头变酒还能做馒头嘛

酒酿做的馒头有点酸怎么回事
　　而如果发酵的时间过久，或者放的酵母粉过多，都会导致面粉团发酵过度，而出现口感变酸的情况。发酵时间过长：大部分原因是因为发面时间太长，发酵过头面团变得很粘手不易操作，这样的馒头蒸出来也会产生酸味。杂菌污染：家庭自制甜酒酿属于开放式操作，在这样的操作环境下很容。

酒酿老面馒头的做法
　　先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通；上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔，锅体。

做馒头放了甜酒曲和酵母粉可以吗
　　做馒头时，只需要放酵母粉就可以了，不需要放甜酒曲。酒曲是做甜米酒用的，放在蒸熟的糯米里的。甜酒曲本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素，是很好的营养发酵物。

蒸饭蒸得烂了还能发酵酿蒸馏酒吗
　　可以的，蒸烂了也能发酵酿酒的。我家里每年年底都自己酿米酒

甜酒馒头还用二次发面吗
　　用甜酒发面，需要进行23次发酵效果才好，面团不要和得太软，因为一发起来面就稀了特别粘手，步骤如下：1、将甜酒汁与适量的水与面粉揉成面团。就可以揉成小条做馒头了。需要注意的是用甜酒发的面一定要加适量的苏打粉食用碱，不然做出来的馒头是酸酸的，具体的量需要一定的经验去。

酒糟发酵时生蛆了还能蒸酒吗
　　可以蒸酒的，因为酒糟在蒸煮过程中高温把蛆杀死了而蒸出来的酒是酒糟在蒸煮过程中产生的蒸汽遇冷后再生产出来的完全可以食用。

请问甜酒曲可以代替酵母粉发馒头吗
　　可以甜酒曲可以代替酵母粉发馒头。甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

蒸馒头用的酵母可以做酿酒酵母吗
　　不可以蒸馒头用的酵母不可以做酿酒酵母。酿酒酵母和蒸馒头用的酵母虽然都是酵母菌，但它们在种类、功能和使用方法上有所不同。酿酒酵母主要用于发酵过程中的酒精生产，而蒸馒头用的酵母则主要用于面点发酵，使面团膨胀并产生特有的风味。因此，两者不能互换使用。

蒸馒头的酵母酿酒有用过的吗
　　有蒸馒头的酵母可以用来酿酒。在传统的酿酒过程中，酵母是一种重要的发酵剂。它可以将糖分转化为酒精和二氧化碳，从而使得酒具有一定的酒精度和特殊的风味。而蒸馒头所使用的酵母，同样具备这种能力。因此，理论上讲，蒸馒头的酵母是可以用来酿酒的。

酒酿米馒头的详细做法和配方
　　然后加入酒酿和糖，打成米浆。在米浆中加入糯米粉、糖和酵母，搅拌均匀。如果想要更快发酵，可以在米浆冷却后加入酵母粉，并再次搅拌30秒。将面团分成小份，揉成圆形，然后静置20分钟进行二次发酵。将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸30分钟，然后关火焖5分钟，等待馒头稍微冷却后再。