葡萄酒第二次发酵为什么上面有一层像霉一样的东西

自制葡萄酒二次发酵要不要密封
　　底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的残渣及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。装。即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天24次；发酵时间。

做葡萄酒发酵时上面好像发霉了是正常现象不
　　白色的多半是酵母，无碍，发酵终止前会减退的

自酿葡萄酒二次发酵一定要装满吗
　　自酿葡萄酒二次发酵一定要装满，这样以便尽量排出容器内的空气。在乳酸发酵的过程中，要求容器具有单通气阀门，这样可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸，同时也可以防止空气直接同葡萄酒接触，防止葡萄酒被氧化。

自酿的葡萄酒发酵又天后葡萄皮上层出现了一些类似于发霉白色的东西是
　　这种白色的物质是霉菌引起的，捞出去就可以，对身体没有害处，还可以继续食用。若是其它颜色的霉菌就不行了，黑色的霉菌，葡萄酒容易出现苦味。绿色的霉菌不能食用。霉味很重，只能丢弃了。

葡萄酒二次发酵上面有一层果肉行吗
　　如果在葡萄酒二次发酵时，酒液面还飘着一层果肉，说明一次发酵并不彻底，还在继续发酵中，注意卫生，让完全发酵，里面的糖分被充分消耗完，酵母的作用停止了，酒液也就会逐渐澄清了。

自制葡萄酒第2次发酵被污染有哪些现象
　　葡萄酒变酸—酒表面生成1层白膜〈醋酸菌〉。主要缘由是葡萄酒度数不够酿成的。把葡萄酒重新过滤太重新装入容器〈容器要请洗干净、最好用热水〉、如果觉的太酸加点白糖、如果不是太酸加点白酒。注意要密封好

葡萄酒第二次发酵灌塑料瓶里塑料瓶鼓起来怎么办
　　葡萄酒第二次发酵灌入塑料瓶后出现瓶子鼓起的情况，可能是因为发酵过程产生了二氧化碳气体，导致瓶子内部压力增大。以下是处理该问题的几种方法：停止发酵：如果发酵还没有完全结束，立即停止发酵过程。这可以通过将瓶子移到一个温度较低的环境中来实现，以减缓发酵速度。释。

葡萄酒二次发酵
　　在封闭容器内进行二次发酵是十分重要的。由于生成的二氧化碲是无法逸散出去，它就会溶解到液体中，形成起泡效果。这也是为什么葡萄酒有着丰富的气泡和口感的原因。发酵过程需要一定的时间，通常需要几个月到几年不等。这个时间段内，葡萄酒会慢慢变得更加成熟，并且气泡也会逐。

进行二次发酵后葡萄酒为什么喝起来更酸了
　　1.白膜是葡萄酒储存过程极易出现的现象，主要是微生物杂菌的过度繁殖造成的，一般在出现白膜的初期最好进行消毒杀菌处理，常用的有巴士杀菌，对葡萄酒的影响稍小。2.你的葡萄酒前期发酵正常，在苹果酸乳酸发酵后储存不当，导致杂菌侵入因为这一时期酵母基本停止生长，起不到抑制杂。

葡萄酒二次发酵时出现一层黄是怎么回事色泡沫
　　那是残留果渣与皮屑浮在上层，过几天再过滤一下就会清澈透明的。