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客家糯米酒为什么那么甜到底用什么酒曲和做酿造方法

黄酒坛身略有发霉酒会受影响吗
　　糯米和水为原料，不添加任何其它成份，以人工自然发酵酿制而成的红曲黄酒简称"；红曲酒"；，传承历史悠久，十分普及。为此，酒基会连续组织召开了三届"；中国红曲高峰论坛"；，发掘出一批历史传承悠久的红曲酒酿造方法、器具及传人，为发掘保护传统文化开启了一片新领。