做甜酒为什么要把米蒸熟

伏天甜酒怎么做
　　第一步：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。第二步：糯米浸泡16小时以上天热放冰箱，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。第三步：蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。第四步：撒适量甜酒曲在上面一般是500克米两克油曲这样的比例。第五步：分次倒入凉开水，边倒边。

请问甜酒怎样做
　　2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖。

自制甜酒是怎么做的
　　所以我做甜酒，除了冬天，什么时候做都行。甜酒没有出酒，吃法很多，我一般用来煮鸡蛋，还可以煲汤，大补，月经前后吃还可以丰胸，效果嘛、见仁见智。材料主料：糯米600g；辅料：甜酒曲适量自制甜酒1准备食材2糯米淘洗干净，浸泡到米也捏就碎，开始放入蒸笼蒸3蒸熟的米用冷水淋，边打散到一。

怎样做甜酒
　　配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉酒曲适量。甜酒做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2.上甑zèng蒸熟：将米捞入。

做糯米甜酒放在温室里发酵的正常温度是多少度
　　做糯米甜酒，放在温室里发酵的正常温度是30到40度。主料：糯米750克调料：酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量做法步骤：1、糯米入水，泡10个小时，睡觉前泡好，第二天早上就可以做了。2、本次做菜用的是电饭煲，反正能蒸熟米饭就行。3、糯米取出，放入纱布中用凉开水冲，充分把米饭抓。

请问甜酒怎样做
　　2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3.发酵中途12小时、24小时可以打开盖子看看别经常开盖。

做醪糟用什么米
　　做醪糟用圆糯米。醪糟即米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯。

制作酒酿的过程中为什么要将糯米蒸熟
　　为了让糯米饭拥有韧性以便将其压实，可以在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来

把做好的江米甜酒放在保温的电饭煲里发酵可以吗
　　做糯米甜酒，放在温室里发酵的正常温度是30到40度。主料：糯米750克调料：酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量做法步骤：1、糯米入水，泡10个小时，睡觉前泡好，第二天早上就可以做了。2、本次做菜用的是电饭煲，反正能蒸熟米饭就行。3、糯米取出，放入纱布中用凉开水冲，充分把米。

酒酿甜酒怎么做
　　酒酿甜酒的制作方法酒酿甜酒是一种受欢迎的传统食品，以下是制作酒酿的步骤：浸米：如果是平时吃饭用的白米，做出来的酒酿会糊嗒嗒，口感打很多折扣。浸米是为了能蒸透，容易出酒酿。蒸熟：之所以是蒸，而不是煮，是因为蒸熟的米做出来酒酿米粒分明，而煮的话，酒酿里的米也会糊嗒。