我做的甜酒为什么酸了

自制米酒有点酸还能喝吗
　　这个是可以正常食用的，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应，产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样

米酒有点酸米酒酸了有办法解吗
　　有煮制、加糖、使用果汁、二次发酵、压制酸味等方法。煮制可以通过添加小苏打或者本身pH值大于7的碱性水果、食物汁煮制米酒，使米酒内的酸与碱发生反应生成盐，从而降低酸度。加糖可以加入适量的糖来中和米酒的酸味，使米酒口感变得甜美。使用果汁若米酒的醋味较重，可以。

如果制作的甜酒饮起来有酸味你认为可能的原因是什么
　　第一个呢有可能装甜酒的器皿消毒没过关要开水烫过之后晾干放置卜纯过久一般会酒味过浓一般不会出现酸味第二个呢排除器皿的问题就有可能是制作过程的问题比如糯米煮的过于熟过于粘稠影响了酒药的左右产生了酵母菌之外的其它细菌第三呢如果以上两种都排除那就是酒。

米酒酿汤圆酸的是不是米酒坏了
　　米酒酿煮汤圆之所以觉得酸，是因为你发酵的时间太长了，看一般保温比较好的情况下，最多三天夏天最多两天就得拿出来，不能再继续发酵，为了保证品质，不让它继续发酵，最好放在冰箱里面，

酒酿做米酒发苦为什么
　　酒酿做米酒发苦的原因如下：发酵时间过长：米酒发酵时间过长，会导致酒中的苦味物质增加。酒糟放多了：米酒发苦有很大的可能是因为酒糟。同时也会产生一些有机酸和酒精。酵母菌在发酵过程中还会产生一些苦味物质，如苦味酸、苦味醇等，这些物质会导致米酒带有一定的苦味。。

酒曲放多了米酒会酸吗
　　会米酒酒曲放多了可能会导致米酒发酵升温过猛，做出来的米酒苦味较重。酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。米酒变酸是在空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在米酒中生长的结果。所以做米酒第一个是加的水的比利时关键。加的少，糖的浓度高，产生的酒度也高。酒度高抑制醋酸。

怎么办法才能使酸酒转化为不酸
　　米酒酸了怎么办变甜方法一如果您还想继续使用的话，可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品，可以加在糯。

6月做甜酒需要几天
　　米酒夏季一般发酵24小时便可成。其次是醪糟酒精度数比米酒低，多为38°，而米酒可12°以上，有的甚至高达50°再之是营养成分的不同。米酒多含赖氨酸，醪糟多含醣化醇素。最后就是呈现状态了。米酒含米量比醪糟少，因而较清。

超市里买的瓶装米酒为什么有点酸正常瓶装米酒是有点点酸么
　　那是因为放太多的酒曲或者是没有按时出窝，也就是经过发酵时间过长，夏天24小时就可以啦。

自制米酒发酸是什么原因怎么解决
　　自制米酒发酸的原因及解决办法：时间不到：甜米酒的发酵过程，味道变化是从没有什么味道到微酸到微甜到甜的一个过程。做法：保持温度和供。杂菌就会污染甜酒，特别是在夏季，高温环境下发酵温度难以控制，更容易引发酸败。做法：夏天做米酒得特别小心，尽量放在空调房里发酵。发酵。