我做的米酒发酸有些呈豆腐状为什么

米酒发酸还能吃吗吃的话有什么副作用吗
　　米酒发酸就不能喝了，这种酸对人体没有好处，否则会影响身体的健康。米酒发酸可能是由于酿造过程中管理不当或保存方法不当造成的。在酿。这也是米酒变酸的原因之一。在保存阶段，如果甜米酒密封不好或存放时间过长，一些腐败类细菌繁殖，在酒内产生乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。

我的米酒为什么会酸
　　米酒稍微发酸其实是正常的，如果特别酸，那就是发酵过度导致的。发酵过程中如果密封的不到位，也有这种情况。

我做的米酒为什么总是酸的一点甜味也没有怎样做才发甜呢
　　米酒发酸可能是因为器具不洁、温度过高、密封不严等原因导致的，可以通过正确的制作方法和注意事项来改善。正确的制作方法把一切用具。米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。通过上述方法和注意事项，可以提高米酒的成功率，并使其更。

自制的米酒发酸还能喝吗
　　

储存的黑米酒发酸怎么办有什么解决方法
　　造成发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎。

自制甜米酒48小时室温25度发酸怎么回事
　　有可能是感染杂菌发酵的容器含有油污容易感染杂菌，含有可能是温度太高的时候你放的酒曲，这样接种酒曲的时候酒曲被烧死，也是容易发酸的，含有就是你的发酵温度没有控制好，一般在30度左右发酵适宜，高了容易变酸低了发酵缓慢

自酿糯米酒为什么会发酸
　　自己酿的米酒怎么发酸，是发酵过度了。自酿米酒的做法如下：一、材料糯米三斤、米酒曲11克、矿泉水6斤二、做法1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5。

做的米酒发酸长白毛能吃吗
　　米酒长出的白毛就是根霉菌的菌丝，是无害的。我们可以完全忽视它的存在，如果你不是太在意米酒的质量和风味，就不需要管它。米酒长白毛的处理方法：1、进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒；2、设法把发酵温度降低到正常的范围内。

为什么我做出来的甜米酒发酸臭味呢
　　发酵的时间太长就会变酸，要么就是你的酒醅受到杂菌感染造成酸缸，也有可能温度太高了保持三十度左右否则就酸了

我做的米酒为什么是酸的呀问题出在了哪里在
　　以前化学有学过：酒精加氧气会发生化学变化：“X”酸+水对不起“X”酸已经忘记了，不知道是什么酸呢。